天气越来越热，街头巷尾的海鲜大排档成了不少市民吃夜宵的佳选。这个月的《月月十五查餐厅》，市食安办组建的食安特勤队就决定突击检查几家人气海鲜大排档。

食安特勤队队员 余林淇：你看冰柜里面生锈，早上我们会清理，但是我们早上准备工作还来不及，来不及，东西（海鲜）放进去了，已经放进去。

在金榜路上的阿忠食坊，食安特勤队发现冰柜里侧生锈明显，甚至还有些霉斑，极易污染食材，当场责令商家整改。

食安特勤队队员 孙凯聪：不管是什么东西，你都不应该说长期不去清理，安排人员马上清洗，里外都要清洗一下。

后厨的冷冻冰箱问题更多，积霜厚、油垢多、温度不显示，店员还用红色塑料袋装海鲜，直接放进冰箱储存。

食安特勤队队员 余林淇：你这个都没除霜，我们是两三天，三四天会清理一次，你说这个温度是多少，你这个温度都不能显示，是坏了是吗？

食安特勤队队员 余林淇：怎么会放一个红色塑料袋在冰箱里，里面是有些海鲜是吗？是的，什么时候的，这个都是当天的，当天的吗？这个塑料袋都已经粘到冰箱壁上了，怎么可能会是当天。

另外，后厨地面湿滑、“三防”设施配备不够、食材储存不当等问题，食安特勤队也逐一指出并要求商家整改。更让人意外的是，食安特勤队发现店内2名新来的员工没有办理健康证，无证上岗，随即联系了属地市场监管所。

梧村市场监管所三中队中队长 陈晓文：来了几个新人？4个。来了4个新人健康证办了没有？都没办。我们要求的是从业人员都要持证上岗的，现在没有健康证的都离开，去办健康证，拿到健康证之后再过来，兼职的也要有健康证，没有健康证不允许接触食品，不允许进厨房。

食安特勤队队员 余林淇：属地所会给他们开具一个《当场行政处罚决定书》 给予警告。

在后埭溪路的梦林夕烧酒档，食安特勤队发现刀具被直接放在了柜子间隙处，这种容易藏污纳垢的地方根本不符合餐饮具的储存要求。

食安特勤队队员 孙凯聪：刀具就这样放在这边吗？因为我们正常来讲，所有容器每天要清洗消毒，消毒完之后这些东西要放在保洁设施里面的，你这不能算是保洁设施，而且内壁这边平时肯定是没有擦洗到的，如果这个拿出来，没有再清洗的话，食物是很容易产生交叉污染的，这几个刀拿出来，重新清洗再放到保洁柜里面。

食安特勤队还发现冰箱里的米饭、海鲜等食材，没有按生熟分类，而且缺少标签标识。

食安特勤队队员 孙凯聪：你这个问题都是一样的，冰箱很多个，食材备的也比较多，如果这样功能区你就要贴上去，生食贴一块，熟食贴一块，半成品贴一块，以免员工一忙起来混淆了，食品容易造成交叉污染，好的。

检查结束后，食安特勤队将发现的问题全部反馈给了属地市场监管所，由他们督促商家整改。

食安特勤队队员 余林淇：建议大家在外出就餐的时候，尽量选择煮熟煮透的食物，因为有彻底加热过的食品是相对比较安全的，在就餐的时候发现食物可能有出现粘腻，有异味的情况要及时更换，避免吃到变质的食品。