昨天的节目中，我们走进了安溪茶山，在茶园里听了茶农们的故事，也感受到大家重拾市场的那份决心。今年的春茶采摘生产已经接近尾声，铁观音春茶也全面上市，接下来的路该怎么走？铁观音要去哪里寻找新的“春天”？

　　记者 胡兰兰：现在我们正在前往一处茶园的路上，这处茶园有个特点，大家从我现在气喘吁吁的状态就能感受到，这处茶园它所处的位置非常特别。就是在一片深山之中。从车到达的地方，到前往这处茶园，大概还要走二十分钟到半个小时的山路。所以我也很好奇到底是什么样的茶园，需要在这个深山之中，我们待会儿就可以看到了。

　　看着沿路的风景，我很难想像，在这样的深山老林中，要怎么开地种茶，直到抵达目的地，才知道原来茶叶也有世外桃源。眼前这片有些杂乱的茶园就是詹藤英的有机茶园了。

　　现场：哇！今年到现在因为疫情，到现在才上来山上，从来没有看到有机茶长得那么好，今年长得特别特别好，特别开心。

　　有机茶的种植条件极为苛刻，对土壤，水质以及空气都制定了严格的标准。2010年，詹藤英开始在整个珍山村寻找适合的地方，花了两年的时间，找到眼前这300亩山地。

　　茶商 詹藤英：2013年开垦，2014年种植，当时我们上来是扒开草爬上来，要来开垦就就觉得太艰难了，成本很高，完全靠天吃饭，就是看它生态环境特别好，我们就开始开垦种植。2019年才办了有机产品认证，有机基地，除草政府有补贴，修路也有补贴，办有机认证也有补贴。

　　虽然成本高，产量低，但因为有机生态的“标签”，这样的茶每斤可以卖到上万元。詹藤英的欢喜不只是因为丰收，更因为做茶25年的她探索出了新路子，尝到了新甜头。

　　茶商 詹藤英：茶园茶山是老祖宗留下来给我们的，我们从小到大也喜欢这个茶叶铁观音，我们自己就想把它做好、做到极致。

　　目前祥华乡已经有4家生态茶园。如今的铁观音市场，虽然褪去了热度和光环，但也让茶乡人走上了一条回归本心的道路。

　　安溪县茶叶学会秘书长 陈进火：政府现在会搭建一些平台，组织茶企去做平台推广。从源头的话，我们进一步完善生态修复，去年也开了一个全县茶叶基础管理现场会，把整个茶园管理好，把我们的源头品质管好。我们接下来还会培育年轻的青年人才，从事茶产业。

　　但在当下激烈的市场竞争里，“酒香也怕巷子深”，更别说茶了。如何争取更多的消费群体，可能是铁观音需要积极探索的方向。要知道，如今，喝茶不再只是“长辈”的事了。2021年中国茶叶线上消费数据显示，茶叶消费群体中，26—40岁用户占比超过6成，其中31—40岁用户占比最高为37.6%，26—30岁用户占比是29.4%。此外19—25岁用户也不在少数，占比17.4%。90、80后饮茶用户比例提升，饮茶年轻化趋势日渐凸显。那么，茶这种古老的饮品，又该如何拥抱年轻市场呢？

　　现场：我们想要去探讨各种茶的可能性，我们探索出类似于茶拿铁、精粹茶。

　　单看这家店的装修风格，你可能想不到我是来喝茶的。这家去年11月开业的新派茶饮店，以其独树一帜的风格和产品，吸引着不少年轻客群打卡、消费。在店内的菜单里，我们就发现了熟悉的铁观音。

　　现场：（这个铁观音来自哪里？）这个铁观音来自福建安溪。

　　BASAO TEA总经理行政助理 郑英男：一个产品既然能够在历史长河中红起来，首先口味是经得起推敲的。对于铁观音无论是概念上的打磨，产品上的打磨，还是营销上的打磨，最终它还要能够面对更多的消费者，把安溪的味道传承下去。

　　同样是喝铁观音，坐在这家店里，我却喝出了不同于茶山上的风味。在时尚、潮流的氛围感下，传统功夫茶好像散发出了一种年轻的气质。

　　BASAO TEA总经理行政助理 郑英男：茶拿铁中因为有牛奶的融合，我们会考虑焙火程度、氧化程度比较深的比如岩茶，或者红茶来进行处理。

　　BASAO TEA总经理行政助理 郑英男：我认为年轻人会有一定的喝茶断层，它需要一个新派茶馆或者新的饮茶形式来把他带入新传统中。纯茶本身可能是更好的工艺，混合类调饮料更多的是创意和更多的呈现方式。还有一个就是空间的打造，其实各个大茶类有的会被地方市场所限制，会有很强的地域性特征，我觉的需要一类的品牌，去做某种品类或者是品相的获取，依靠本身的产品里，加上营销力和你的品牌力，最终会有个成功的典范，燃烧出下一个类似于铁观音这样的品种。

　　结束这次消费观察之旅，再品铁观音，在那缕兰花香韵中，还能寻到无数个酸甜苦辣的故事，感受到温暖坚韧的茶人们，心中的那份执着和期盼。铁观音的故事还没落幕，新篇也许就在下一个春天。