最近正值春茶采摘时节，也是铁观音春茶压轴上市的节点。说到铁观音，厦门人格外熟悉，在早些年的茶叶江湖中，它的地位可以说是“称霸一时”、“风头无两”。但如今，这样的情况却发生了很大的变化，有人说它现在不温不火了，甚至是已经“无人问津”。昔日的“茶叶顶流”为何盛况不再？铁观音的市场真的岌岌可危了吗？带着这样的疑问，我们的记者开始了关于铁观音的消费观察。

喝茶，几乎是闽南人刻在基因里的一个习惯。“宁可百日无肉，不可一日无茶”，说的就是闽南人对茶的情有独钟。

市民：生活当中不可缺少的一个东西。

市民：一般离不开茶，大清早起来就是泡茶。

而在众多茶客中，有这么一票人，他们被称为“铁粉”——铁观音的忠实粉丝。

市民：我们这些都是铁观音的爱好者，从以前小孩子挑梗的时候就喝到现在了。

市民：我们好像从小就是喝铁观音，以前好像没那么多茶。

市民：最早是铁观音，后来才是大红袍这种比较多。

或许你会发现，如今依旧钟情于铁观音的人，大都以50、60、甚至部分70后为主，他们对铁观音的追捧与早年安溪铁观音在茶行业的“知名度”有很大关系。

铁观音原产于安溪，靠着“爱拼才会赢”的劲头，安溪人为铁观音打下了半壁江山，并从2000年开始迎来了自己的黄金十年，成为了当时茶叶市场的“一枝独秀”，这样的盛况也让不少安溪人自营的茶叶店开始在全国“遍地开花”。

张柳珍的茶叶店就是其中一家，1999年，她从老家安溪县祥华乡来到厦门做起了茶叶生意，最初的茶叶销售就是遵循当时“无铁不成店”的行业“默契”。

茶叶店经营者 张柳珍：只卖铁观音，没有卖别的茶叶，2000年以后，真正的爆发期也就是那个时候，当时的铁观音可以形容，用抢的，就是我们当时的茶叶刚刚到厦门，（客人）排着队，我们来不及称，他们自己装，（那时）一天可以赚个1000元左右，这是很正常的。

那时，在大批茶企和商户的带动下，安溪铁观音一跃成为了全国名茶，然而这种高歌猛进的势头却突然迎来了转折点。

2010年左右，受农残超标、市场乱象等负面新闻的影响，安溪铁观音的品牌形象受到重创，价格和销量一路下滑，表现在数据上更加直观。2011年开始，铁观音的价格和销量就以每年10%的速度下滑，均价从2010年的800元每斤，一路降到了2014年的400元每斤。也就是在这个时期，红茶、岩茶等其它茶类活跃起来，进一步挤压铁观音的市场份额。市场的震荡，也直接影响着张柳珍店里的生意。

茶叶店经营者 张柳珍：你坐在店里面，心里面都是发虚的，因为茶都卖不出去，就是不管多好的（铁观音）茶叶过来，无人问津。

张柳珍不得不调整经营思路，开始尝试销售其它茶类。当时哪怕是安溪铁观音品牌的大茶企，也纷纷转型，顺应市场变化。

厦门市茶业商会会长 张荣生：最典型的案例就是八马和日春，以前卖的全部是铁观音，2013年开始，慢慢开始有红茶、岩茶、白茶，大量的推广，也就是差不多在2014年（主营铁观音的店）就慢慢店里面进岩茶来卖，最早是一波红茶，第二岩茶，第三白茶，铁观音也就因为这样的原因，销量慢慢地下跌。

这样的情况，哪怕是在安溪当地也没能幸免。这里是位于安溪县城的“中国茶都”，全国最大的乌龙茶交易市场。每到春秋茶季，市场内三千多个临时摊位座无虚席，周围的1800多家茶叶店更是熙来攘往。曾经，铁观音就是这片“江湖”里绝对的主角。

安溪当地茶叶店经营者 叶月柳：那时候这边90%的店还是卖铁观音，卖得还都很好，那时候千家万户进去就是铁观音，不像现在进去还问你要喝什么茶。

再看如今的茶都，随处可见白茶，普洱、大红袍等茶类的招牌，仿佛市场还是那个市场，但“江湖”早已更迭换代。

市场变换风云莫测。而我更想知道的是，那些种植铁观音的茶农们现在怎么样了？明天我们将登上安溪的茶山，走进茶园，去看看那里的变化。