25日，厦门市第三十届职工技术比赛举行 新闽菜营养餐技能项目的竞赛，来自我市集体用餐配送单位的厨师们现场比拼厨艺，看看谁做的团餐营养又美味。

本次比赛共吸引超过80名选手报名，经过理论考核，最终有45名选手进入决赛。在决赛的技能实操环节，选手通过抽签决定餐标，并在90分钟内，根据自备食材，制作价格为18或28元的营养套餐。比赛要求选手在闽菜的基础上，从原材料、烹饪方法等方面进行创新。裁判则会根据菜品的色香味形、营养价值、成本控制和整体造型进行综合考量。最终，来自厦门南强后勤服务有限公司的厨师赵智勇获得了比赛的第一名。

参赛选手 赵智勇： 这次的作品是我们闽南的特色姜母鸭套餐，里面有融入闽南的特色。像姜母鸭里面加入了米血，套餐里面包含了芋子酿、芋头这道菜搭酿的情况，它的口味口感比较新鲜，品相也比较新。

厦门市团餐供应链协会副会长 李东龙：将闽菜融入到团餐当中，考验厨师的原材料筛选、烹饪手法、菜品调味等方面的技能，同时如何创新闽菜菜品也是本次比赛的亮点之一。希望能通过本次的比赛，让我市团餐水平进一步提高。