天气转凉，许多人都会吃一顿热腾腾的火锅，暖暖身子。今天（12月15日）的《月月十五查餐厅》，市食安办就组织执法人员、媒体记者，一同前往海沧区新开的商圈，突击检查2家热门火锅店，其中一家火锅店使用的餐饮具，菌落总数竟超标了70多倍！

在海沧招商花园城5楼的老虎姑婆火锅店，执法人员发现后厨保洁柜里的餐饮具，明显残留着水渍，怀疑商家清洗过后的餐饮具，没有高温烘干消毒。于是，快检人员现场随机挑选了一个餐盘，测试了菌落总数，结果显示为2156，超标了70多倍。

快检人员：不合格，2156 正常数值是30以下，现在测了超了好几十倍。

执法人员责令商家立即重新清洗消毒保洁柜里的所有餐饮具。在操作区，一位戴着耳环、项链的工作人员，正在备菜，显然，商家没有严格落实员工晨检制度。另外，执法人员发现食用冰制冰机，冰铲随意放在空桶里，没有经过消毒，容易污染冰块。

海沧区市场监管局食品科四级主任科员 余林淇：你就另外拿两个水桶放着，一个是放消毒水，一个是放清水，平时的时候是要放在消毒水里面，要用的时候再过一下清水，才能使用。

在商圈一楼的凑凑火锅店，执法人员一打开冻库的门，门框上就不断有水滴下来，货架上也结了不少水滴型的冰块，环境卫生不太过关。执法人员认为，可能是冻库内部温度不达标，导致积水明显。另外，冻库里存放的部分半成品，没有加贴标签。

海沧区市场监管局食品科四级主任科员 余林淇：还会滴水，老板，找机会你们要测一下冻库的实际温度和显示温度是不是一致。

要有日期啊，不然有没有过期你都不知道。

海沧区市场监管局食品科四级主任科员 余林淇：今天我们的属地所也有来，后续他们也会指导这些火锅店去整改到位。

此次检查中，第三方检测机构挑选了两家火锅店的4款火锅底料，准备带回实验室开展监督抽检，检测罂粟壳、防腐剂等指标。