新闻头条我们来关注学校食堂的食品安全问题。学校饮食安全事关学生健康和校园安全，一直被广泛关注、关心。学校食堂一日三餐，用餐学生多，工作量大，对从事食堂工作以及监管的人员来说容易产生懈怠麻痹情绪。如何加强管理，增强食堂运转透明度至关重要。在厦门，不仅餐厅有“星级”，学校食堂今后也将有“星级”。这个月，由市食品安全委员会办公室指导，集美区市场监督管理局、市标准化研究院共同起草制定的《学校“星级食堂”评定规范》，正式发布实施。星级食堂如何评选？如何把好校园食堂安全入口关？我们一起来关注。

全省首个学校食堂“评星”团标 依据主体责任落实等36项指标评定

此次发布的《学校“星级食堂”评定规范》团体标准，为全省首个针对学校食堂“评星”的团体标准，明确提出参与星级评定的学校食堂，要满足三个条件，分别是近三年不得发生群体性食品安全突发事件、近两年没有受到食品安全相关行政处罚，同时，食堂的餐饮服务食品安全量化分级管理年度等级评定要为“优秀”。满足条件后，市食品安全工作联合会/会组织相关专家成立星级评定小组，依据食品安全主体责任落实、食堂日常管理等36项指标开展审查评定。“星级食堂”共分为五个等级，总分有90分可获评“一星级食堂”，总分有92分可获评“二星级食堂”，依此往上，总分达98分可获评“五星级食堂”。

实施“互联网+明厨亮灶”建立并落实校长（园长）负责制

据了解，《学校“星级食堂”评定规范》团体标准强调食品安全主体责任落实，学校星级食堂不仅要按要求实施“互联网+明厨亮灶”，食堂日常管理方面，要求建立并落实校长（园长）负责制，建立集中用餐陪餐制度。

集美区市场监管局食品科科长 黄煜：团体标准还重点关注了几个主要得分项 首先第一个所有学校食堂都必须要满足互联网+明厨亮灶的情况 其次把膳食营养也纳入到重点得分指标里要举办家长开放日 在原有校领导陪餐基础上面 倡导让家长也来参与到食堂陪餐当中

注重营养健康 提倡绿色文明用餐

不仅注重食品安全，营养健康也同样重要。此次团体标准鼓励学校食堂在米、面、油等大宗食品原料采购中优选厦门本地产品，以提升食品品质；同时，还要求学校食堂要配备食品快检室，并对外公示检测结果。在评审过程中，评定小组还会引入师生满意度调查、第三方风险评估等评价体系，要求学校要充分听取家委会、学生会的意见建议。

集美区市场监管局食品科科长 黄煜：同时我们还倡导文明餐桌，反对浪费，下来我们也会利用暑假这段时间，积极指导学校食堂，对标学校星级食堂评定标准，继续查缺补漏，争取开学之后提交相关申报申请。

记者从市场监管部门了解到，目前，我市共有学校食堂1271个，日供餐量超66万份。接下来，市场监管部门将联合教育部门共同推动《规范》贯彻落实，并结合2023年度“点题整治”涉及校园食品安全的工作要求，提升学校食品标准化建设和规范化管理水平。

新闻观察：点赞规范 关注落实

下面进入新闻观察环节，今天来到演播室的观察员是周国伟。前段时间，江西“高校食堂吃出老鼠头”事件以及某幼儿园在小便池中冲洗餐具一事备受关注，也引发了大家对校园食堂的担忧和疑问：近年来，各级政府不断完善校园食堂设施，并采取了一系列的监督管理措施，但食堂安全问题依然时有发生。此次的团体标准起到哪些引领作用，要如何把好学校食堂的安全关口。你的观察是什么？

点赞规范 关注落实

前段时间轰动一时的“鼠头鸭脖”事件引起了公众对食品安全和食堂管理的关注。在这种情况下，厦门发布《学校“星级食堂“评定规范》可以被视为对食堂管理和食品安全的积极回应。这一规范的发布可能是为了提高学校食堂的食品安全标准和服务质量，确保学生获得安全和健康的饮食环境。规范细化了包括食品采购、存储、加工、配送、餐具消毒等方面的要求，以及对食堂环境、设施和服务的评估标准。这样的规范有助于规范学校食堂的运营，提高食品安全和服务质量的水平。它可以促使学校和食堂管理者更加重视食品安全、健康饮食和学生福祉。然而，规范的制定只是第一步，实施和监督也是至关重要的。重要的是要确保规范得到有效执行，并进行监督和检查以确保其有效性。总的来说，规范的发布是对食品安全和学生福祉的一种重要措施，但关键在于它的有效实施和监督。只有通过持续的努力和合作，才能确保学校食堂提供安全、健康和优质的饮食环境。

利剑高悬才能防患于未然

其实说到底，我们无论是当先做的大检查也好，还是出台的规范也好。在这个时间点难免都会给人一种亡羊补牢的感觉。那么涉及到食品安全，涉及到公民健康的这些事情，防患于未然，肯定永远是优于亡羊补牢的。我们过去也曾经反复强调这些问题，但为什么还是会出现毒奶粉、苏丹红、鼠头鸭脖这样的事情呢？归根结底还是当事人当事企业对公民权利的一种漠视和不尊重。如果说针对这一类型的玩忽职守、恶意欺诈用法律的形式来进行约束，甚至用刑事惩罚来从严惩治，那么那些为了逐利而放弃了良知的企业和当事人才会有所顾忌。利剑高悬才能防患于未然。对涉及公众健康、安全等方面的侵权行为，即便当前的法律没有细化条款，没有预先设想到可能发生的范围和形式，但只要从结果出发，对侵害公众健康、危及公民安全的侵权行为从严从重进行惩戒性约束。通俗点说，贪财忘义、侵权害命的，该罚的罚、该判的判；玩忽职守、不尽职责的，该撤的撤、该查的查。我想必然会产生有效的震慑作用，真正有效地保护公民权利。

为确保孩子们在学校吃得好，日前，我省市场监管局、省教育厅正在联合开展全省中小学食堂及校外供餐单位食品安全整治工作。整治行动力争实现全省中小学食堂及校外供餐单位排查整治覆盖率达到100%；全省中小学食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到90%；全省校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到95%；中小学校集中用餐陪餐率达到100%。专项整治将持续至年底，市民可拨打电话或上网参与监督