山东淄博烧烤火出圈

小长假对全国各地的文旅行业来说，是一次机遇，如何抓住机遇趁势而上，则更像是一次考试。在今年的这场考试中，目前得分最高的应该算是山东省的淄博市，这座面积不大，原本特色不鲜明的老工业城市，如何凭借烧烤火爆“出圈”？当地相关部门又是如何抓住这一契机，带火整座城市？今天我们来聊聊这个话题。

今年三月，凭借着“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤灵魂“三件套”，淄博烧烤在社交媒体上突然爆火，吸引全国各地的网友前来淄博打卡。“短视频+美食”的裂变传播，让淄博爆火出圈，当地显然也很想接住这波热度，迅速成立了淄博市烧烤协会、发布淄博烧烤地图、定制烧烤公交专线等。另外，为了迎接天南地北的游客，淄博还开辟了烧烤专列，满足更多旅客周末往返的出行需求，淄博市的文旅局长更是带领淄博33家热门景区负责人，化身文旅推介官，分别在7节车厢与乘客展开互动，广泛推介淄博美食美景。

乘客们也纷纷在网上晒出文旅专列的各种礼物，有网友评论：感觉不去都对不起这份热情。

游客多当然是喜闻乐见的好事，但让游客有好的旅行体验却是难事。在这方面，淄博没有被流量冲昏头脑，而是通过一系列行动，从 “流量揽客”转为“实力引客”。比如，淄博市场监管部门对烧烤店开展专项检查，公安增派执勤人员加大巡逻密度；在火车站安排志愿者，为往返旅客提供交通、住宿、旅游线路等咨询服务；发布《关于规范经营者价格行为提醒告诫书》，提醒告诫各宾馆酒店、饭店餐饮等行业依法明码标价、诚信经营。

在政府的带动下，各行各业的淄博人也纷纷化身导游、志愿者等，为淄博的“蹿红”再添一把火。

面对全国各地游客的涌入，为了防范商家大幅涨价，影响游客旅游体验感。淄博市市场监督管理局便发布了《关于阶段性对宾馆酒店客房哄抬价格行为认定有关问题的通知》，规定2023年五一假期前后，在全市范围内对宾馆酒店客房价格实行涨价幅度控制措施。按3月1日至31日宾馆酒店各类型客房平均实际成交价格（包含线上、线下所有实际交易结算金额），上浮超过50%的，按哄抬价格行为予以查处。

“小龙虾”释放“大能量” 江西赣州激活乡村旅游新活力

当然，对其它城市来说，这样的成功案例并不能直接复制黏贴，在文旅大考中，各地还是需要结合自身特点，才能找准适合自己发展的路子。这几天，江西赣州就尝试通过一场龙虾节，激活乡村旅游的新活力。

江西赣州沙石镇的王田村，号称龙虾小镇，今年“五一”期间，第一届“天锅龙虾节”就在这里正式启动。不少游客拿着垂吊杆，提上水桶前往小龙虾养殖池塘抛竿引虾，体验钓小龙虾的乐趣。

游客 曹先生：第一次来钓龙虾今年，收获七八只龙虾，来了差不多一个小时，还可以，非常开心。

游客 林先生：还不错，就是我觉得目的主要不是在钓虾吧，而是钓虾那种乐趣。

不仅可以钓虾，市民还可以在现场品鉴独具特色的“天锅”龙虾。据了解，王田村龙虾小镇总占地面积5000多亩，其中水面垂钓面积有200多亩，可同时容纳8000人垂钓。“五一”期间，龙虾小镇以“天锅龙虾美食、垂钓”为内容，从“吃、喝、玩、乐、购”五个视角，带领游客探索、发现、品味、体验龙虾小镇的美食美景。

江西赣州章贡区沙石镇党委宣传、统战委员 章璋：在这里可以钓龙虾，吃龙虾，吃农家菜，然后还可以观赏大风车的美景。我们的村民可以推销自己的农家产品，通过这种方式也可以让我们的村民，搭上旅游的经济快车，实现致增收致富。

结合当下流行的趋势，接下来，龙虾小镇还将陆续开展垂钓、观赏、游玩、体验等多样化旅游项目，通过农旅结合，促进农民增收，助力乡村振兴。

江西赣州章贡区沙石镇王田村龙虾小镇负责人 湛永成：我们总共带动7个贫困户脱贫了，目前还一直在帮助12位脱贫户，然后有20多个农民工在这里务工。

新闻观察：抓住小切口 带动大旅游

今天来到演播室的观察员是熊伟，和以前大家喜欢去看风景、观光不同，现在大家旅游似乎都会专门去到某个城市为一件事打卡。你怎么观察这种旅游变化？

你会发现，最近这几年在互联网上受欢迎的旅游目的地，基本都是由某一个小切口的内容吸引了游客，比如淄博烧烤、西安大唐不夜城等等。大家对小切口感兴趣之后，就开始研究这座城市的旅游攻略，随后付出行动带动了城市的大旅游。但这种特色的小切口只是单纯的吸引了眼球，在此之后真正想要吸引游客，还有大量工作。

比如淄博这次的火爆，火的不仅是烧烤，而是这座城市对待外地游客的热情，刚才新闻中我们也看到了，整座城市都为之努力。而且淄博官方的宣传是有章法的，比如他针对的客群主要是淄博周边城市游客，所以烧烤专列都是在山东省内等等。在有了小切口之后，如何带动这座城市的大旅游才是关键。

另外，在互联网时代流量来了你得接得住才行。还是以淄博为例，当大量游客涌入淄博后，并不是旅游城市的淄博如何保障旅游质量？除了吃烧烤，游客还能玩些什么？这几天正是考验淄博的时候，如果这次淄博接住了，那么淄博的城市治理能力、旅游接待能力就值得很多城市好好学习一下。所以当我们看到爆红的烧烤、小龙虾的时候，我们更应该看到在这背后所呈现出的一座城市对旅游、对游客的态度。

闽南海味 舌尖同安：五一邀您到同安来一场美食之约

这个“五一”，咱们厦门也紧扣“地方特色”，推出了不少旅游产品。比如同安区盛产各类海鲜和山货，是名副其实的厦门美食发祥地。昨天，2023第二届同安区乡厨争霸赛暨同安消费节、夏夜狂欢季就在美林街道潘涂海蛎夜市启动，以“海味”美食为主题，带您解锁同安“五一”新玩法。

比赛现场，来自后田、潘涂、丙洲、浦头、石浔等沿海村（居）的10支乡厨队伍，围绕“海味”这一主题，从蟹、海蛎、虾、土龙、嘉腊鱼等5种本地食材中，挑选任意两种为主食材进行烹制，经过煎炒、烹炸、蒸煮、闷炖等步骤，一道道鲜香菜肴陆续出锅，由现场专家评审品鉴。知名美食博主也受邀前来担任评委，为大赛助阵。

乡厨争霸赛选手 吴师傅：我们做的菜比较融合大众口味，比如像鲍鱼，我们取用海盐下去煮，然后加上现在流行的味道就是藤椒，加上藤椒味道主要是鲜。

乡厨争霸赛评委、黑明餐厅主厨 黑明：同安给我感觉就是传统，好吃。因为食材就地，当地有很多好的食材。

知名美食博主 蔡盛坤：体现了我们同安美食的多样化，很丰富，我相信通过这样的活动，可以将我们同安的美食，推广出去，让全国各地的观众朋友都能尝到我们的美食。

银祥、古龙、家乐多、振坤记等多家同安预制菜企业，也带着他们的预制菜品到现场展示，不仅能满足市民的味蕾，同时，也能进一步体验到同安的美食文化。

古龙食品厦门岛外负责人 蔡小林：这个活动效果感觉会很好，对于预制菜也有新的认知，也有利于预制菜的发展。

游客：这种气氛相对来说比较融洽。作为我们外地人（参加）这种活动，相对是比较满意的。

活动现场还发布了“趣游同安美食手绘地图”。此外，活动主办方此前通过线上征集、投票，还评选出“同安小吃新势力”和“网红人气餐厅”各5家，发布现场，主办方联动同安新媒体协会正式启动美食采风团，借助新媒体，推广同安美食。

这次活动，同安按照“推选家乡味道、展示乡厨技艺、提振餐饮消费、促进产业融合、推动乡村振兴”的举办思路，希望通过以厨会友、以食助旅、以赛促提的方式，讲好同安美食产业故事，打造同安美食文化IP，推进“农商文旅”融合发展。

新闻观察：精准定位客群寻找“小爆点” 让厦门再次“出圈”

厦门是老牌旅游城市了，面对越来越卷的国内旅游市场，厦门如何再次出圈？

虽然这个五一假期还没结束，但就目前来看太多城市在旅游层面发力，一些曾经在旅游领域都排不上号的城市也开始火爆了，这给厦门这座老牌旅游城市增加了不小压力。我们有着得天独厚的旅游资源，厦门如何再次出圈，我认为需要找准客群定位，寻找“小爆点”。

就从厦门本地的旅游来看，这个假期已经有变化了。最近这几天大量年轻游客去十里长堤，去集美石鼓路，这两个地点以前都不是旅游景点，但是却受到年轻游客的欢迎，因为那里有浪漫的景色、有实惠的美食、有大学生年轻的氛围，这就是一种“出圈”，这两个地点的客群就是年轻人，更精准一点的话就是年轻情侣。我们的旅游思路不能被景区、景点所束缚，而是要寻找城市中的美好，针对不同客群寻找不同的旅游小爆点，就像新闻中同安的美食，吸引的就是吃货等等。当老牌旅游城市还能有强有力的旅游造血能力时，我想这绝对是一加一大于二的突破。