据台湾媒体报道，受寒流、禽流感疫情等因素影响，岛内如今的产蛋率难以满足供应需要。台农业主管机构也坦言，预估每日用蛋缺口在20万颗以上。春节在即，岛内民众忧心蛋价会因此再度上涨。

自2022年初开始，台湾就多次遭遇严重的缺蛋危机。眼看年关临近，岛内即将迎来用蛋高峰，食品加工企业正加紧生产，备战年货市场的生产旺季。不少代理商表示，从11月份开始鸡蛋货源就变得紧张，加钱排队也很难调到鸡蛋。

台农业主管机构昨天表示，鸡蛋确实出现了短缺的情况，根据掌握到的消息，大概每天缺20至30万颗蛋。本周末又将遇上加工蛋使用的高峰，在本周之后鸡蛋的使用量会慢慢回落，缺蛋情况也会得到一定缓解。

不过有民众表示，缺蛋的情况已经长达1年之久，质疑鸡蛋价格会继续上涨。对此，台农业主管机构回应表示，以目前状况，饲料价格没有继续涨，很长一段时间维持平稳状况，因此他们不认为可以把饲养成本转嫁到鸡蛋售价上。

岛内专家则直言，农历年前进入鸡蛋的需求高峰，而且先前饲料上涨的成本还未完全转嫁，加上疫情、气候等不确定因素，蛋价上涨难以避免。

另据台湾媒体报道，由于蛋价居高不下，全家、莱尔富等部分超商业者相继宣布调涨茶叶蛋等鸡蛋类食品价格。