今天是元宵节，许多家庭都计划着到餐厅吃一顿团圆饭，其中，美食随意挑的自助餐厅也吸引了不少顾客。这个月的《月月十五查餐厅》行动，市食安办邀请了政协委员、媒体代表走进思明区的两家酒店自助餐厅，检查中都发现了哪些问题，一起去看看。

莲前市场监管所二中队中队长 廖贤生：如果说加贴到这个位置的话，保鲜膜撕掉的话，标签也就没掉了，是不是？其实从风险角度上讲，最好标在容器上。

在厦门W酒店自助餐厅后厨的操作区，执法人员注意到大部分散装食品的标签加贴在了保鲜膜上，非常容易脱落，存在食品安全隐患，立即要求商家进行整改。在餐饮具洗消间，执法人员发现大量消毒完的餐饮具，并没有按照要求放入保洁柜。

莲前市场监管所二中队中队长 廖贤生：这样子是可以吗？你觉得消毒完以后放在这里可以吗？这些餐具都是要保洁的，过完机（清洗消毒完）就要保洁 ，不然过完机在空气中裸露的话，还会有一个污染的过程。

而在自助餐厅用餐区的保洁柜里，执法人员也发现了问题，食材、餐饮具和杂物混放在一起，存在交叉污染的风险，现场，执法人员责令商家立即整改。除了严把食品安全关之外，餐饮浪费也是关注的重点，但从商家现场提供的《食品丢弃记录》来看，执法人员发现每个丢弃食材的重量都是100克，真有这么巧的事儿吗？

莲前市场监管所二中队中队长 廖贤生：不对吧，你这个怎么刚好都是100克？是什么情况？这个数量，不会那么凑巧吧。你确实是有做损耗，有报废有销毁，你如实登记就行了，你不是应付谁的检查，我做了一套这个东西，结果一看和你实际都对不上。

莲前市场监管所二中队中队长 廖贤生：针对检查发现的问题，我们会开一个责令整改通知单 ，责令他限期进行改正，我们会核实他整改情况。

随后执法人员又来到环东路上的天元酒店自助餐厅，发现后厨多个冰箱结霜严重，制冷效果不佳，会影响食材保质期。除此之外，操作台上的解冻肉品，工作人员也没有及时加贴标签。

莲前市场监管所二中队中队长 廖贤生：什么时候制作？什么时候用？马上贴上去，只要不是马上制作加工就要贴上去，你要告诉后面的人，这是什么时候要用的？不然时间一长，又放冰箱里面去了。

在这次检查行动中，第三方检测机构的工作人员还随机挑选了两家餐厅的柠檬、猪肉等近10批次高风险食材，检测药物残留，检测结果都符合要求。

思明区政协委员 白群：我觉得整个过程很公开、很透明，而且对酒店要求都非常严格，对我们餐厅安全，食品安全有个非常大保证。