再过半个月就要过年了，很多家庭早早地就在酒店酒楼预定好了年夜饭，想和家人们热热闹闹吃一顿团圆饭。为了守护餐桌上的“年味儿”，这个月的《月月十五查餐厅》行动，市食安办根据前期网友投票留言，检查了集美区的两家热门酒楼，一起去了解一下。

记者乔丹：现在我们就来到了集美的味友酒楼，刚刚和这里的负责人简单了解了一下。现在酒楼年夜饭包厢的预订量已经有8成左右了，究竟后厨的食品安全过不过关，现在我们就跟随着执法人员和市民代表一起去酒楼后厨了解具体情况。

鸭肉面线是味友酒楼的一个主打菜品，执法人员首先就查看了鸭肉面线的制作专区，发现部分锅具和汤碗上有明显污渍，容易污染食材。

执法人员：工具表面的洁净度，我们还是要加强一下，可能会导致一些交叉污染。

烹饪环节要规范到位，食材的来源也得合法安全。现场执法人员还要求商家调取面线、白条鸭的进货凭证、检验检疫证明等材料。

执法人员：鸭肉一个是索证索票，同时我们查看动物检验检疫报告，都是有的，票证都是齐全的。

酒楼年夜饭预定人数多，食材的进货储存量也随之增加，为此执法人员还检查了调味品仓库、冷藏冰箱等，没有发现违规情况。检查的第二站，我们来到杏林湾大酒店，相关负责人介绍，酒店的15间包厢已经全部被预定，大厅的年夜饭预定量也已过半，但在酒店后厨，执法人员发现盛装食材的盆子是叠放的，盆子的底部直接接触到食材，没有任何隔离。

执法人员：你这种食材的存放不能这样，叠在一起，会产生第二次污染，造成污染，这个要处理一下，再重新清洗一下。

在此次检查中，第三方检测机构的工作人员挑选了两家酒楼的韭菜、香菜、鸭肉等8批次食材，检测其中的药物残留，检测结果都符合相关要求。市场监管部门提醒，消费者在预定年夜饭时，尽量选择口碑好、食品安全有保障的餐饮场所，另外大多数商家推出的年夜饭是固定套餐的形式，消费者在预定前要详细了解菜品内容、规格和单价，根据用餐人数合理定餐，践行光盘行动。 另外，这个月的查餐厅行动，检查全过程在看厦门APP、厦门广电视频号等多个新媒体平台同步直播，吸引了近5万名网友在线观看，也让更多网友有机会参与到行动中，督促商家提高管理水平。

市人大代表 吴斌斌：我是觉得可以多举办一些市民开放的活动，这个年要有年味，要过得有气氛，要通过我们食品，舌尖上的美味，把参与我们厦门建设，服务的新厦门人能留下来。