为了降低白酒生产环节的风险隐患，严厉打击违法生产经营行为，这个月的《月月十九查酒》行动，市食安办组织执法人员来到了同安区白酒生产企业，从源头把控白酒的质量安全。

记者 乔丹：厦门市同安区洪塘镇苏店村，村里有7家白酒生产企业，这个月的《月月十九查酒》行动，我们就来到了村里的民兴酿酒有限公司，那么这个酿造车间的环境卫生干不干净，操作流程是否规范，我们现在就跟着执法人员一起去看一看。

执法人员：如果没有直接接触，可能风险没那么高，但是我还是建议替换成（不锈钢）的。

在这家生产企业的酿造车间，执法人员发现每个发酵石缸上都盖着红色的塑料盖，但这些红色塑料盖不是食品级材料，长期使用可能会出现塑化剂污染的风险。

执法人员：如果说从塑化剂污染风险这块来看的话，他使用的塑料盖子确实是不妥，我们会在我们的整改建议当中提出来，因为在整个生产加工经营过程当中，一些接触物，或者一些容器，可能会把塑化剂这块渗透进去。

酿造白酒，温度的把控也很关键。按照相关要求，生产企业要在酿制场所配备温湿度计实时监测，一旦温湿度超过生产工艺规定的安全范围时，企业就能及时采取有效措施，保证产品的质量安全。为此执法人员也着重检查了温湿度计的配备以及相应记录，却发现车间内的温湿度记录表登记不全，只记录了近两天的数据。

执法人员：只有在一定的温湿度控制里面，才能生产出，质量合格的白酒，所以他必须要有记录，通过温湿度计，进行一个监测，并记录在册，没有的话，我们会督促他整改。

针对发现的问题，执法人员开具了《责令整改通知书》，要求商家限期整改到位。随后，执法人员来到附近的苏店酒厂，在此前的检查中，执法人员就发现企业的储酒库房，没有设置温湿度计以及有效的温湿度调节控制设备。在这次检查中，执法人员发现商家的整改也没有落实到位。

执法人员：你要有个温度计记录，我买一个过来，到时候你整改的时候，把照片放上去，就是不知道具体温度，特别夏天，白酒易燃易爆物品，温度超标以后容易引起燃烧。

在此次检查中，第三方检测机构的工作人员还挑选了两家企业的部分白酒样品，带回实验室检测产品中的甲醇、酒精、塑化剂、甜蜜素等指标，一周后市场监管部门将公示检测结果。据了解，为了排查白酒生产环节的风险隐患，5月12日起，同安区市场监管部门开展了白酒生产环节专项整治行动，目前，执法人员已经对辖区内12家白酒生产企业进行了排查，建立了“一户一档”制度。今后市场监管部门还将邀请第三方专业食安风险评估机构，为白酒生产把好安全关。

同安区市场监管局食品监督管理科科长 郭永朋：整个专项活动结束之后，我们会召开一个面对面的评析和整改会议，我们针对性地专门制定了相应的监督措施，要求生产经营者主体责任一定要到位，要认清白酒行业的风险，特别要做好定期食品安全自查，及时把这些食品安全风险隐患消除掉。