继续来看系列报道《“新”潮澎湃看福建》，今天我们来关注茶产业。作为铁观音的发源地，安溪素有“中国乌龙茶之乡”的美誉。如今，传统的茶产业正在加快发展新质生产力，铁观音的生产、种植、管理到推广等环节，都实现了智能化与精准化。传承千年的产业不断创新突围，让“一片叶子”香飘全球。

记者 黄丹妮：看天吃饭，说的是传统的农业生产和管理方式，像这样的茶园过去的管理一直靠的是茶农看天气、凭经验，但是现在，高科技成了茶农的眼睛。

安溪县云岭茶业有限公司基地部工作人员 肖小云：它就是实景监控系统，整个茶园的生长全部掌握。

现场：它就是利用太阳能发电，发出声音和光，来干扰茶小绿叶蝉的交配。

一千多亩的茶园，老肖一个人管不过来，但是如今，他可以让大数据帮忙跑腿。只要在手机上点一点这款“慧种茶”APP，什么时候追肥，病虫害什么时候预防，都一目了然。

安溪县云岭茶业有限公司基地部工作人员 肖小云：每个山头都检测出来，形成一套数据，反馈给我们茶农，我们茶农就根据它的数据，采购这些肥料进行配方，比较科学地来用肥。

记者 黄丹妮：这些数据，来源于两颗叫做安溪铁观音1号和安溪铁观音2号的卫星。现在，安溪全县60万亩茶园，正在接受来自太空的凝视和关怀。

这两颗卫星对地组网形成星座，可以实时对安溪全县茶园进行遥感和动态监测，再通过手机软件反馈给茶农。传统产业也可以发展新质生产力。

泉州中科星桥空天技术有限公司工作人员 潘月娇：通过遥感卫星拍摄的数据与气象数据土壤数据结合，对所有茶园地块进行数据数字化处理，了解茶园病虫害发生情况和产量水平。

安溪县云岭茶业有限公司基地部工作人员 肖小云：以前我们的管理人员每天都要到各片茶园去看，（现在）我们在手机上动动手指头，就知道茶园的情况。

智能化、精准化，成为了铁观音的新武器，但是面对红茶、岩茶的全面崛起，铁观音产业还得寻找新动能。不少茶企已经开始寻找新赛道，比如，专门为新式茶饮生产原料茶。

福建省高建发茶业有限公司负责人 陈春：原来传统的泡茶，就像我们这一泡茶，可能我们七八个人就喝一泡茶，新式茶饮是不同的，可能这一泡茶做成一杯，我们的水果茶也好，还是奶茶也好，它可能就是一个人在享用，等于说它的整个市场的需求量是放大了好几倍。

加入新式茶饮的供应链后，陈春进一步改造、扩容了生产线。工人们在数字化生产车间，高效地完成茶叶从筛选、烘焙到包装等多个工序。陈春说，新式茶饮的口感要求高，对烘焙、厚度、温度等要求都不一样，不过，在这里，一切都是量化的，精准被控制的不只是机器，还有茶的口感和品质。

福建省高建发茶业有限公司负责人 陈春：一天这条线最少20吨，（生产）铁观音按一下，生产黄金桂，按一下，原来一天要50号人，现在是5个人。

在陈春看来，安溪铁观音品种丰富、香气独特，是喜爱求新求变的新式茶饮市场的首选。再加上安溪的茶产业链优势，自然就成了新式茶饮的原料基地。年轻人日常喝的喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色，甚至是三得利、农夫山泉，这些茶饮中不少基底茶的供应商，都源于安溪。为了抢占这条新赛道，安溪的茶企大量投入研发和设备升级。陈春也不例外，今年，他的工厂新配备了审评室、检测室，为研发新口味做准备。

福建省高建发茶业有限公司负责人 陈春：这个就是我们的厨房一样，我们要研发新菜新品，客人要什么口味，我们自己要先试。这个环节就是在我们新式茶饮里面应用最基础的一块叫审评，茶叶审评，记录它们的风味，包括口感的体现，记录到我们的数据库里面去登记起来，应对我们所要研发的产品。

2023年，安溪的新茶饮基底茶年供应量6万吨以上，占全国市场份额2成左右。还有什么品种适合做基底？如何拼配更有特色？工艺还能怎么创新？茶商要解的题还有很多。打破传统，才能在年轻的市场站稳脚跟。

福建省高建发茶业有限公司负责人 陈春：新茶饮这种口味的千变万化，给我们制茶人员提供了很多的创新创意，激发我们的原生动力。

如今，安溪茶产业已经延伸出300多个茶叶品种，还在厦门等多地打造电商运营中心。大数据、直播带货，让安溪茶销售破百亿元，占到全国市场份额的近四分之一，铁观音还远销俄罗斯、欧洲等市场。求新求变，正在让千年茶韵，香飘全球。