月饼市场“前战”打响 复古与新潮碰撞
距离中秋节还有不到一个月的时间,月饼已经提前摆上货架。记者走访发现,不少商超、星级酒店已开启了月饼礼盒的线上预订和现场销售,散装和现烤月饼已抢鲜上市,跟着记者去看看。
在嘉禾路的一家大型商超,月饼专区在八月中旬已经上线,售卖散装、盒装月饼,价格从十几元到四百多元不等。商超相关负责人介绍,目前商超的月饼礼盒已经开启团购预订,预计九月份将迎来送货的高峰期。记者了解到,今年中秋的月饼产品种类可以说是“百花齐放”。除了传统的流心奶黄、蛋黄白莲蓉馅料,月饼中还加入了咖啡、抹茶等年轻人喜欢的口味。同时,不少月饼在产品设计上融入了新中式元素,有些月饼的外皮上雕刻了亭台楼阁等传统文化元素,有些月饼礼盒运用中式提篮造型,还原出传统中秋的仪式感。
超市副总经理 张德标:今年我们有新加入一些比较受年轻人喜欢的,像榴莲冰皮月饼,榴莲的果肉含量达到45%,在设计上融合一些中国风的元素或者当地的一些博饼文化,还有一些可能比较受年轻人喜欢的图案,进行一个碰撞融合。
市民:绿茶馅,大红袍馅的那种,我觉得好吃。
除了盒装月饼,不少市民也会选择散装月饼、现烤月饼来与家人分享。嘉禾路的这家新中式糕点品牌在两周前就已经抢先推出了多款中秋限定的鲜肉月饼,包括宫保鸡丁、菌菇牛肉、爆浆鲜肉等口味。
市民:比较喜欢吃这种酥皮的,家里是比较喜欢吃咸口这种。
另外,各大星级酒店也推出了各具特色的月饼礼盒,悦华路上的这家酒店,推出了三款不同规格的月饼,包装细节上融入了闽南花砖、古厝等元素。在馅料口味上,除了有传统的蛋黄白莲蓉,还有武夷大红袍、佛跳墙等八闽特色风味。同时,为了吸引年轻客群,今年月饼还加入了生椰拿铁、奶黄芝士等年轻人喜欢的口味。
酒店副总经理 王农:我们用花砖的元素,融合了闽南的特色,增加了年轻人喜欢的馅料,将时尚跟健康融合在一起。