校园食品安全、学生用餐安全是家长、社会高度关切的问题。近日，市食品安全工作联合会发布《供校集体配餐食品安全管理规范》团体标准（以下简称《规范》），对供校集体配餐企业和学校的食品安全管理提出明确要求。

此次发布的《规范》详细规定了供校集体配餐经营企业（以下简称“配餐单位”）在选址、食品加工处理流程、设备设施配备、废弃物处理等方面的具体标准。

配餐单位选址，要远离易受污染的区域，距离污水池、暴露垃圾场（站）、粪坑等污染源30米以上，在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。

食材采购方面，严禁采购高风险食品原料，不得采购和使用散装食用油和散装食用盐，鼓励优先采购获得“鹭品”认证的食品和食用农产品原料，食品原料必须经过验收后方可使用。例如，蔬菜要经过农药残留快速检测；禽蛋类有出厂检验合格证明；畜禽肉类有动物产品检疫合格证明，并经兽药残留快速检测呈阴性。

餐厨用具消毒方面，采用化学消毒的，消毒液每4小时更换一次并记录；采用热力消毒的，应做好温度、时间监控及记录。