伴随着快节奏生活下的“养生经济”兴起，形形色色的燕窝产品时常让消费者挑花了眼。本月，国内首个关于燕窝制品的行业标准《燕窝制品》正式实施。作为全国最大的燕窝进口口岸和深加工基地，厦门深度参与了这份行业标准的制定，一起来了解一下。

国内首个燕窝行业标准实施 食用燕窝投料比不得低于1%

近年来，国内燕窝市场需求不断增长，市面上既有传统的干燕盏，也有将燕窝作为原料的燕窝银耳、燕窝粥等食品。这些燕窝食品里真的有燕窝吗？含量是多少？消费者往往不好辨别。此次新发布实施的《燕窝标准》，根据不同的工艺，对目前市场上主流的燕窝制品进行了分类，在原辅材料、感官要求、理化指标及食品安全等方面提出了明确的质量与安全规定。

供厦食品标准委员会副主任委员、厦门海关技术中心研究员 徐敦明：因为现在市面上很多厂家或者一些小的生产企业，声称是燕窝产品，但是燕窝含量非常低我们要求干燕窝的投料量不得低于1%，通过营养安全的评估，只有（干燕窝投料量）达到1%以上进行食用，标准里还做了首次尝试了一些指标（规范），有规范铅这一些环境污染物的指标。

记者了解到，此次发布实施的燕窝制品行业标准，依托此前我市已出台的多项燕窝产品供厦团体标准起草，在编制过程中，有超过半数的起草专家来自厦门，起草单位中也有不少厦门企业的身影。

燕窝供厦标准多项指标高于行业标准

作为全国最大的燕窝进口口岸和深加工基地，早在2021年，厦门市食品安全工作联合会就相继制定发布多项燕窝产品供厦团体标准，供厦标准的多项指标均高于行业标准要求。其中，对燕窝中的蛋白质、唾液酸等品质指标，都作出不低于行业标准“一级”或“特级”产品要求的规定。此外，对行业标准中没有规定的安全指标，如非法添加剂、重金属、微生物等，也作出限量规定。

18种燕窝产品加贴“鹭品”标识

在高标准引领下，厦门燕窝产业蓬勃发展，厦门口岸毛燕进口量持续稳居全国第一，即食燕窝产业规模占国内市场75%以上。为促进厦门燕窝产业的高质量发展，市场监管部门还定期对符合供厦团体标准的燕窝产品，进行抽检评定，并将通过抽检评定的燕窝产品纳入“鹭品”体系。

燕之屋燕窝研究院基础研究部高级经理 柳训材：“鹭品”的要求其实比行业标准的要求更高，我们在达到行业标准的基础上面，去遵守执行更高要求的“鹭品”标准，让消费者从更多的产品中间，选出更高质量的产品。

市市场监督管理局一级主任科员 黄煜：目前这几项标准，已成为我市燕窝行业规范的重要参考。全市已有18种燕窝产品获得“鹭品”，有效促进燕窝产业的高质量发展。