春节假期，鼓浪屿岛上的游客络绎不绝，热门餐厅也迎来客流高峰，这个月的《月月十五查餐厅》行动突击检查了鼓浪屿岛上的热门餐厅。一起来看。

临近中午饭点，鼓浪屿上的这家林四喜闽南传家菜餐厅门口已经有顾客在排队等候就餐。在餐厅后厨，执法人员重点检查了食品原料的采购和储存是否符合要求，环境卫生是否达标等。

执法人员：我看到你们有用很多沙拉酱，这些沙拉酱用完的话，一定要及时标注一下开封的时间，及时把它用完。

餐厅负责人表示，春节假期期间，他们平均每天的客流量在700人左右，餐厅食材的消耗也比之前多。

海鲜我们用比较多的，就像美贝、虾，主要是沙茶锅里面的两种海鲜会偏多一点点。

现场，第三方检测机构的工作人员，随机挑选了贝类、生菜、餐具等，快速检测农残指标，结果均合格。在这家龙头鱼丸小吃店，门口的顾客也排起了长队，执法人员检查了食品的原材料，发现店里制作鱼浆没有标注日期，工作人员表示，假期里他们的餐品每天都会售罄，原材料当天基本都能够用完。另外，执法人员还发现，工作人员在操作过程中没有佩戴网帽，立即要求整改。

执法人员：操作的时候，戴好口罩、帽子，操作期间要规范所有的防护措施。

执法人员表示，鼓浪屿上共有500多家餐饮店，为了保障春节期间上岛游客的食品安全，市场监管部门在节前已经开展了食品安全专项行动，在节日期间，他们也将加强值班值守，持续开展监管巡查工作。

鼓浪屿市场监管所所长 周丹蓉：节前的话，我们主要是针对网红餐厅、旅行团团餐、伴手礼店、农贸市场开展了全覆盖的培训和检查。节日期间，我们实行的是24小时值班制，保持不间断地动态巡查， 我们12315的投诉件都能第一时间到我们手中。如果有跟食品相关的，我们值班人员会第一时间进行处理。