农贸市场“变形记”：农副产品集散中心上新 创新模式受欢迎

超市像仓库、上百个商铺档口供您挑选，这种仓库风格的农贸市场您逛过吗？最近，我们身边就开了这么一家农副产品集散中心，一起去看看。

（特区）最近，在湖里区金湖路，一家整合了各类果蔬等农副产品的集散中心开业了。这个集散中心的场地面积有数千平方米，分成自营仓储超市和上百个档口两个区域。其中自营超市主打“仓储超市+食材配送仓”的概念，线下的仓储超市主打“工业风”，面向所有市民开放，零售价和批发价保持一致；主营线上的食材配送仓则依托自身开发的一款APP，进行线上销售。

厦门三菜农副产品集散中心负责人 叶根旺：这个配送仓可以针对我们的整个配送，满足一个配送的需求，它的价格都是以批发价来进行销售的，不管你量多量少，都是按批发价。

集散中心的“批发价”销售模式，吸引了不少附近居民。

市民：大部分商品都是比较便宜，比如说这个蒜苗是5块多一斤，（其他市场）六七块。

市民：比如说这件差了6元，在这边更便宜一点。

集散中心负责人介绍，集散中心整合了各类果蔬等农副产品、食品生产或加工厂家、产品总代理等供应链资源，除了自营超市外，集散中心还有上百个档口，这些档口就像一个个“小型菜市场”，让整个集散中心形成了一个批发整体，不仅可以满足消费者个人或者家庭的需求，还可以解决客户的大宗采购问题。而且，集散中心还计划进一步整合资源，通过开设电商直播间、面向本地菜农打造自产自销区等方式，建设多业态融合的农产品市场。

厦门三菜农副产品集散中心负责人 叶根旺：我们的客户群体主要针对一个是B端跟C端、B端主要是我们有一些食堂，还有一些餐饮店，像一些商超它需要采购，可以到我们这边来采购，再进行第二次的销售，C端主要是周边的居民过来消费比较多。

农贸市场“变形记”

农副产品集散中心是一种新事物，也是农贸市场转型的信号。近年来，随着电商的发展，蔬菜、生鲜可以外送到家，去农贸市场的人也越来越少。面对新形势，除了改变模样进军市场，老的农贸市场也在转型升级、吸引年轻人。接下来，我们跟随镜头一起去这些改造后的农贸市场走一走。

老市场探索数字化 实现送菜上门

苏州高新区的徐何集贸市场最近完成了市场的升级改造。除了明显的内外颜值提升外，无处不在的数字化元素也让这里更好逛。数字大屏实时显示市场客流、商品价格、食品安全检测等数据，市场内的摊位还接入线上运营系统，居民使用手机小程序线上选货下单，最快45分钟就能送菜上门。

经营户：顾客在家就可以购物，就像逛你这个摊位一样。对。

苏州高新区徐何集贸市场经理 许海军：所有的商户都拉到线上，给他们增加最起码百分之二十五到三十的经营额，有的年轻人不愿意跑菜场，就手机上买。

烟火气混搭书卷气 网红农贸市场好看又好逛

走进北京的东风菜市场，书法作品随处可见，不仅将市场装扮一新，还让正在售卖的肉蛋果蔬瞬间拥有了有趣的灵魂。市井文化与书法艺术的碰撞，也让这里成了网红打卡点，吸引了越来越多的年轻人。

北京东风菜市场商户 关秀娟：别人一进来一目了然就看见了，好多人都直接拿着手机自己都录（像）呢，好多人都发朋友圈。

北京东风菜市场负责人燕迎公司董事 贾志杰：东风菜市场是一个老的社区菜市场，我们一直承担着整个地区老百姓副食品供应的任务，书法因素的导入，又让我们的市场焕发了新的活力。

农贸市场“变形记”

农贸市场的积极转型求变，也吸引了更多年轻人走进农贸市场。不过，要如何守住这份的烟火气？我们一起来听听专家怎么说。

专家：开拓线上市场 商家经营意识需跟上

专家表示，对一些进军线上市场的农贸市场，不是简单地把产品“搬”到线上，而是要求经营者转变经营意识。以搭建“线上农贸市场”为例，不管是自建平台还是和现有的配送平台合作，都提出了门槛要求。市场管理方要整合现有资源，形成一致化的标准。同时还要兼顾市民对食材新鲜度、价格、配送时效的个性化需求。

集美大学工商管理学院市场营销系副主任 范薇薇：菜市场它的经营主体，毕竟还是分散的个体户为主的，所以就要求他们对于菜品的标准化，产品的标准化，价格的透明化 ，还有标准化，都有一个很清晰的标准，进行了智慧农贸市场的转型之后，就要求商家也提升他们的思维，打造属于自己的一种特色品牌。。

专家：丰富业态 实现消费场景创新

除了开拓线上市场，要想守住往昔市场的烟火气，农贸市场还要吸引更多人走进来。专家表示，现在体验式消费逐渐占领年轻人市场，农贸市场作为城市饮食文化和风土人情的载体，也可以通过增加小酒馆、特色美食店等年轻人喜欢的业态，实现消费场景的创新。

集美大学工商管理学院市场营销系副主任 范薇薇：希望现在的菜市场能够承担更多的，包括休闲社交这样的一些功能，有一些类似于修补衣服，还有打锁，还有像早餐区或者是特色饮食区，甚至是花鸟市场，二手交易市场等等这样的一个综合性平台。

新闻观察：打造具有复合功能的智慧菜市场

新消费形势下，传统的农贸市场面临着各种问题和挑战，纷纷寻求新发展。百姓身边的“菜篮子”和“米袋子”如何转型升级？您有什么样的观察。

打造具有复合功能的智慧菜市场

双创背景下，新消费层出不穷，买菜不再是“菜市场一家独大”的局面，各种线上购物平台分流掉了很大一部分的消费群体。这种情况下，传统农贸市场如果不转型升级，就只能被动地在“夹缝中求生存”。其实厦门早在2017年就启动了农贸市场改造提升方案，并且之后方案也有进一步升级。我们观察发现，对农贸市场的改造分成几个阶段，首先是环境整治，设置食品检验室；然后是探索市场+超市的运营模式，也就是“农改超”，像新闻中提到的集散中心，有点像这种模式的升级版，不仅有线上线下销售，还串联起了前端的仓储、生产加工；最后，农贸市场改造还可以朝着文化性和休闲性去发展。在这个过程中，数字化建设是很重要的内容，我们现在会发现，不少农贸市场都拥有成熟的智慧系统，比如农产品管理系统、智能电子秤、刷脸支付系统、商城小程序等，让市民买菜不仅更便利，而且更放心。另外一点就是功能业态的多元化，之前我在网上看到其它城市的改造案例，就提出了这样一个概念，打造市井版的“邻里中心”，也就是在市场里逐步融合社区服务功能，比如早餐、家政、维修等基本便民服务，甚至像新闻里专家提到的年轻人喜欢的小酒馆、网红餐厅等等。在这方面，其实我们厦门的一些菜市场也已经开始做出探索和尝试。

如何引导新型农贸市场规范发展？

让“菜篮子”满足更多人需求 跟上城市发展脚步

在这个问题上，我想市场管理方应该考虑的是，大到如何更科学的规划布局、采用什么样的运营模式，小到引入商户和业态的标准，如何给顾客提供更好的服务，这些都是需要兼顾的。同时，商家自身也需要作出努力，比如提供更丰富的商品、打通更多流通环节，就会带来更高的运营成本，如何去吸引更多客流，拉动消费。我们的最终目的就是希望家门口的菜市场能满足更多人的需求，能跟的上城市发展的脚步。