开学半个月了，孩子们在学校吃得好不好？干不干净？都是家长们关注的问题。这个月的《月月十五查餐厅》，根据前期投票结果，市食安办组织食安特勤队突查了同安区的2家学校食堂。

食安特勤队队员 赖登宇：这边的温度现在已经达到29摄氏度，超过了保存期限。生产的时候没有及时关上，生产的时候要一直拿东西，担心生产过程中温度过高的原因导致一些食品腐败变质，我们要杜绝这种情况。

在厦门市孝贤技术学校食堂后厨，主、副食品仓库温度超过了25摄氏度，容易影响食材品质，食安特勤队队员建议食堂增设空调。另外桂皮、八角等散装食品，只张贴了品名信息，标签内容也不完整。

食安特勤队队员 赖登宇：这个标签过于简单了，从哪里进的？日期是什么时候？标注要完善一下。

在粗加工区，食安特勤队队员发现冰箱的温度，达不到食材储存要求。

食安特勤队队员 赖登宇：这边是在零下18摄氏度的条件下才能保持30天，所以前提是要零下18摄氏度，我们看到这边温度只有零下12摄氏度，这个冰箱温度要调节一下。

半成品食材裸露存放、餐饮具未放置在保洁柜等问题，现场食安特勤队队员也逐一指出并责令食堂立即整改。在食品留样上，食安特勤队队员发现早餐的留样菜品克重都没有超过125克，且留样时间过短。

食安特勤队队员 赖登宇：早餐克重要换一个大的盒子，对，你换一个大的盒子，或者你留两份，白馒头你留2份，就一定够了。大馒头才100克，留样起始时间可能你们认识错误，要留足48小时，不是从10点50分，留样到11点。

食安特勤队队员 赖登宇：留样制度针对食品安全溯源问题，如果留样克数不足，影响到相关检测，无法找到准确原因，我们会督促他进一步完善。

临近学生午餐的时间，食安特勤队队员来到厦门第六中学同安校区，着重检查了后厨的蒸饭间、配菜间，发现清洗好的餐饮具没有及时放到保洁柜。

食安特勤队队员 赖登宇：消毒库消毒完还要放到保洁柜，不然万一三防设施没做好，虫子又爬了一下，裸露在外面，消毒的效果就打折扣了。

食安特勤队队员 余林淇：检查中还是存在一点小问题，一个是净菜框子混用，第二个是保洁柜有发现私人物品，属地也在开具监督检查意见书，督促他们整改。