为提高应对突发食品安全事件的应急处置能力，近日，海沧区多部门，联合开展了一次食品安全突发事件应急演练。

演练模拟某医院陆续收治了来自海沧区一家企业的5名急诊病人，这些患者大多出现了呕吐、腹痛、腹泻等症状，部分患者有低热、轻微乏力等表现。针对这个情况，医院一边安抚救治患者，一边询问患者的用餐情况，并通报给了区卫健局。

海沧区卫健局接到通报后，立即对5名患者开展发病前72小时进餐情况调查，发现这5名患者都在当天晚上，吃了公司提供的宵夜，初步判断疑似食品安全突发事件，区卫健局立即将情况通报给区市场监管局。正当在市场监管部门深入调查时，又接到区卫健局通报，辖区医院因这起事件收治的患者增加到了31名，市场监管们立即向海沧区政府申请启动食品安全突发事件应急响应。

接报后，海沧区食安办等多部门立即成立应急处置指挥部。经各部门深入调查，发现引发事件的原因是企业食堂为了赶时间，把进口鲨鱼丸没有解冻就直接炒制，导致食材没有煮熟煮透。由于本次突发事件的病人都已经康复出院，没有出现新发病例，事件得到有效控制，海沧区政府终止了4级应急响应。

海沧区市场监管局副局长 何铁峰：比如部门的沟通协调还需要在实训当中进一步提升。我们目的就是通过这次演练让今后食品应急实战能力得到有效提升，保障人民群众食品安全。