有群众向鹭江市场监管所举报，说开平路上的3个占道摊位，售卖的牛肉颜色较浅，价格还很低，怀疑是假牛肉。经过摸排调查，鹭江市场监管所发现，这些摊主是用猪肉冒充牛肉，执法人员查扣了2400多斤“假牛肉”。

先前，鹭江市场监管所的执法人员多次对开平路上的这3家占道摊位开展暗访调查，确认这3个摊主卖的是假牛肉，经进一步检测，这些假牛肉都是由猪肉制成。

鹭江市场监管所三中队中队长 李敏：检测人员对销售的摊位销售牛肉进行抽检，经过检测结果出来之后，指向相关牛肉肉品主体实际上是猪肉，才比较确认牛肉可能真的是由猪肉来冒充的。

明确了摊主确实用猪肉冒充牛肉后，执法人员进一步深挖，掌握到这三个摊位的“假牛肉”都是来自同一个供货商。

鹭江市场监管所三中队中队长 李敏：牛肉是每天早上凌晨在湖里区的某个停车场，有一个面包车进行集中分销，这个情况相对明朗，这不仅仅是一个偶发的，单点式的猪肉冒充牛肉的情况， 有可能是集合了从上游屠宰，到运输，到加工，到销售 全链条团伙违法犯罪形式，及时把线索和厦门市公安局思明分局治安大队进行对接。

在公安部门的配合下，市场监管部门掌握了假牛肉的销售各环节。随后，市、区两级场监管部门组织执法人员查获1个仓库、11个零售摊位，缴获疑似假牛肉2400多斤。经查，2022年以来，犯罪嫌疑人黄某伙同三明某屠宰场老板，将屠宰好的母猪肉通过风干、涂抹牛血等方式冒充牛肉，再雇佣司机运至厦门分销，初查全案资金流水达1000余万元。

鹭江市场监管所三中队中队长 李敏：像这个以猪肉冒充牛肉做法，首先是违反了市场上销售肉品，法律法规的要求 同时用猪肉冒充牛肉也存在欺骗消费者，销售假冒伪劣行为，因为这些经营者行为有一定时间持续性，每天进货量也不少，相应的涉案金额相对巨大，目前我们是移送给公安，由公安做进一步侦查处理。