夏天来了，街头巷尾，酒馆餐厅，令无数人垂涎的夜宵，纷纷登场。厦门的夜晚焕发出了新的活力，也催热了红红火火的夜宵经济。

生活在沿海城市，海鲜排档当然是稳居夜宵排行榜前列。晚上八点多，在金榜路上的这家海鲜排档，大厅里二十多张桌子座无虚席。餐厅负责人许先生说，疫情放开之后，店里的生意恢复得很不错。

海鲜排档负责人 许杭忠：我们正常晚上五六点就开始叫号，现在几乎每天都在叫号，都有在排队，都要（排队到）八点多。

进入夏季，海鲜排档更是迎来了经营旺季。许先生说，现在，门店的营业时间会延迟到凌晨2点，并迎合年轻人的口味研发新菜，满足更多“吃货”的需求。

海鲜排档负责人 许杭忠：夏天到了，这个季节比较爆，中高考过后 孩子放假过后，大家也会比较有时间出来喝喝小酒。这段时间到9月份会比较好，根据夏季每个季节会出一些新菜，尽量让消费者吃到新鲜的海鲜，肥美，这样才有用。

后埭溪路的果壳街区是这两年新晋的美食打卡点，每到晚上，空气中就弥漫着各种食物的香味。有些店外排着长队，有些食客则是围坐在露天餐桌边，边吃夜宵边谈天说地。

对于不少年轻人来说，在烟雾缭绕、声音嘈杂的烧烤店里撸串，是对夜宵的最初印象。果壳街区的这家东北烧烤店就主打夜宵，营业时间从傍晚17：30到凌晨1：30。门店厨师长告诉我们，由于街区附近居民多，靠近商圈、车站，消费群体集中，再加上这阵子淄博烧烤火出圈，给烧烤行业带来了很大的上升空间，现在，门店一天的客流量最高能有600多人，队要排到晚上11点过后。

消费者：烧烤配啤酒，绝配。

消费者：就觉得夏天要吃烧烤、大排档，比较轻松，气氛比较好。

烧烤店厨师长 赵修涵：接下来慢慢人流量会更大，我们会营业到凌晨两点半，公司也会出一些相应的活动，像打卡收藏赠送精美小菜或饮品，我们有一个专门针对九点半以后来喝酒的微醺套餐，公司都会出一些活动来迎接门店客流增长。

经典夜宵魅力不减，新式餐厅也聚集了不少人气。这家主打露营烧烤的夜宵店，最近也吸引了不少消费者。餐厅负责人说，这段时间店里的营业额上涨了20%，特别是晚上12点过后，仍然会有不少人来喝酒撸串。

消费者：整个环境比较惬意，夏天吃这些（烧烤），觉得也不想吃正餐，喝点小啤酒也挺好的。

消费者：（男同志吃夜宵频率会更高一点。） 对啊，因为比较不用注重身材管理，怎么开心怎么来，喝酒、撸串就好了。

走访了多家排档、烧烤、火锅店，我们发现在对美食垂涎的背后，是人们对美好生活的期待。商家们正是抓住了这份期待，赶上了夏季消费的热度，一起“点燃”了城市的夜宵经济，让城市在夜幕下也升腾出暖心暖胃的“烟火气”。