最近淄博烧烤火出了圈，为了规范我市烧烤店的经营行为，让大家放心撸串，最近，思明区市场监管部门立即行动，突查了多家烧烤店，发现不少问题，一起去看看。

执法人员：冰箱紧挨着垃圾桶会被污染到，可以，回头我改一下，你们没说我还没意识到。

在湖滨中路的阿伟生蚝馆，执法人员一进后厨就看到，冷藏冰箱旁，紧挨着摆放了3个大垃圾桶，干净的食材容易被垃圾污染。在碳烤区，执法人员发现两大包烧烤调味品敞口存放，且未加贴标签。

执法人员：孜然粉你不要用塑料袋来保存，塑料袋你刚刚也没有封好，受潮容易变质，好，你去买乐扣盒，把这些倒到乐扣盒里面，盖好盖子，对，盖好盖子同时你贴上标签，好的。

此外，提供给顾客使用的碗盘里有积水，商家很有可能没有给碗盘高温消毒烘干。

执法人员：还有水，要么就是你消毒时间不够，要么就是温度不够，完整消毒过不会有这么多水渍的，不像有消毒过的。

梧村市场监管所一级科员 林伟：对于能够现场整改的问题，我们督促他现场整改，对于其它问题会以书面形式去告知他，并且在后续工作中不定期开展回头看，确保整改到位。

随后，在果壳街区的怪兽兄弟烧烤精酿店，先前检查中，执法人员发现后厨墙壁污渍斑驳、调味品没有标签、缺少保洁柜等问题。在这次“回头看”检查中，商家清洗了后厨墙壁和地面，散装食品加贴了完整标签，但保洁柜的问题仍然还没得到整改落实。

执法人员：需要有一个封闭的保洁柜存放餐饮具，要嘛你再买一个保洁柜，要嘛这边再做一个门。

执法人员和商家：保洁柜整改好，我拍照片，好，我们也会不定期回头看。

执法人员表示，烧烤业态容易出现油烟油垢环境脏乱、食材不新鲜、未烤熟烤透等食安隐患，提醒消费者，和亲朋好友下馆子撸串，要注意饮食安全，慎选街头无证烧烤摊，尽量选择就餐环境好，有明厨亮灶的烧烤店。

梧村市场监管所一级科员 林伟：我们会结合行动对辖区的烧烤经营户，包括大排档经营户进行集中培训，所里除了开展专项检查以外，也可以对餐具洁净度进行检测，对于蔬菜类食材进行农残快检。