岛内餐饮市场出现新商机，本地菜、烤肉料理、甚至是法式大餐，都纷纷推出外烩服务，也就是厨师亲自上门帮你料理美食，民众足不出户，就能享受各色美味，一起来看。

一打开蒸炉，热腾腾的佛跳墙冒出香气，让人口水直流。这道佳肴出自有着50年做菜经验的老师傅之手，请餐厅厨师到家里做饭，是台湾民众享受美食的新模式。厨师不仅会亲自采买、挑选所需食材，还会先在餐厅将食材清洗处理，再带到顾客指定场所，上门服务。

台湾厨师 阿文师：最方便是有地方先准备，冰起来再带去（客户）那里，再处理最好。

台湾厨师 何京宝：（顾客）嘴巴太厉害，要求超高，要好吃还要时间配合得刚刚好。

台湾民众：可以订到他的时间来这煲汤，一般来说对我们来讲非常方便。

法餐外烩业者：嗨，你好，我们是法式外烩，今天要为您过来服务。

为抢市场，高端法式大餐也推出了外烩服务。厨师会将吃法餐用的杯子、盘子、刀叉打包好，连同食材一起带到客户家中。

法餐外烩业者：9道菜10个人就是90个盘子，还不包括所有的餐具，跟厨房内的用具。

代烤业者 林先生：让新鲜空气（进去），越往上摆，所以很好点（火）。

如果想吃烤肉又懒得自己动手，找专业代烤就行。专业代烤从准备食材、生火、上烤网，直到烤熟，全部包办。

代烤业者 林先生：烤肉需要一个技巧要勤，你要很勤地去翻动它，而且你要控制火侯，平时烤肉比较找得到我们，中秋节对不起找不到我们，因为我们都满了。

岛内外烩服务火热，产生了新的商机。对厨师来说，工作多了弹性，能够获得额外收入，对餐厅而言，外烩预估能让他们涨两成业绩，消费者也有了更多享受美食的机会。