食品安全，是关系着每个人身体健康和生命安全的大事。为了让市民群众吃得安全、吃得放心，我市持续不断地提高食品安全治理能力和保障水平。日前，经国务院食品安全委员会批准，厦门市被正式命名为“国家食品安全示范城市”，成为我省首个获此殊荣的城市。食安创城以来，我市都有哪些创新做法，接下来还将从哪些方面守护市民“舌尖上的安全”？

走进磐基的这家超市，货架上醒目的绿色标志映入眼帘。原来，这片区域售卖的都是符合供厦标准的食品，它们被称作“鹭品”。作为供厦食品专用标识和首个厦门市全域公用品牌，贴上“鹭品”标签的，大多是米、面、油、肉、蛋、水产品等与市民生活关系密切的农副食品。记者了解到，从2019年开始，供厦食品安全标准体系建设工程，就被我市列为食品安全十四大重点工程中的首要工程，对标欧盟和日本、新加坡等国家的标准，制订出了高于国家标准的供厦食品安全标准。截至目前，我市已发布52个供厦标准，累计806项指标严于国标，全市已有35家企业、312种产品通过“鹭品”评定，这些贴着“鹭品”标签的食品，不仅进入各大商超，还逐步进入学校食堂、中央厨房等，成为大宗食材采购的品质保证。

市市场监督管理局局长 许国华：因为厦门是一个食品输入型城市，我们全市食品市场供应的各种食品，85%以上靠外部供给，在国家食品安全标准基础上面，我们要制定出适合我们厦门实际的具体的安全标准，力争能够达到更高的水平，让我们市民群众吃得安心，吃得放心。

除了构建更高的食品安全标准，我市早在2005年就率先全国开展食品安全追溯体系建设，目前，已经建成了全市统一的食品安全信息追溯平台。在商超、水果店，用手机扫描二维码，就能看到食品的检测报告、供应商资质等溯源信息。现在这个“一品一码”系统，已将我市10万多家经营主体的55.49万种食品纳入管理，追溯覆盖面超过90%，预包装食品追溯数量居全省首位。

市市场监督管理局局长 许国华：在食品安全监管的整个过程，包括溯源，从田间地头，原产地到运输，到农贸市场，到商超到流通，一直到厨房，到餐桌，整个过程我们采取信息化的手段，对它整个溯源系统，全封闭跟踪，主要的目的就是确保任何一个环节食品安全出问题，我们都可以查到原因，找得到责任人。

据了解，“国家食品安全示范城市”这一称号，是城市文明程度、民生关怀和治理能力的重要标志，也是国内城市食品安全治理水平的最高荣誉。此次我市以优异成绩通过国家验收，标志着我市成功跻身城市食品安全治理的“第一方阵”。接下来，我市还将加大监管力度，全面巩固提升创建成果，让食品安全成为厦门的闪亮标签。

市市场监督管理局局长 许国华：第一，不断完善供厦食品安全标准，第二，我们要从城乡结合部，农村，特别是小作坊的食品供给这方面，还要进一步加大监管力度，第三，我们重点还要继续放在学校及学校周边，还有医院，养老院的食品食材供给方面，还要再进一步提高监管的力度，第四，我们对传统市民的小吃，有厦门特色的各种小吃小作坊，要尽量把食材的供给安全和制作安全规范起来，确保市民群众在食品安全这方面放心安心。

【新闻观察：厦门获评国家食品安全示范城市】

我们常说“民以食为天”，食品安全是每个人都关心的切身问题。这次，厦门获评国家食品安全示范城市，对于城市管理和市民生活来说，有哪些获得感？未来又会有什么期待？听听你的观察？

国家食品安全示范城市，我想这是一个沉甸甸、含金量十足的称号。这表明在全国范围内，厦门的食品安全管理达到了相当高的水平，可以发挥引领示范的作用。那从厦门食品安全管理的众多亮点来看，我觉得有几点特别引人注意。首先是在全国率先开展的食品安全追溯体系建设，厦门对海量的食品实施一品一码的监管策略，有了这个可追溯体系，我们的监管可以做到耳聪目明、食品要上市销售，你进入可追溯体系，本身就经历过了一道监管，之后如果再出现问题，监管部门可以从容地确定食品安全在哪个环节可能发生问题，而不会像以前问题出现了，再来花费大量的人力和时间去落实。还有一个就是供厦食品安全标准体系的建设，在国家标准的基础上，科学地提高地方的标准，我觉得这无疑是提高厦门市民餐桌上的安全系数，同时通过供厦标准的释放，向市场传递出了非常清晰的管理信号，你的食品安全水平越高，就会得到监管部门的认可，得到消费者的青睐。从这两个体系的建设，我们看到，其中共通的特点一个是适度超前，像是追溯系统，我们在2005年就已经着手开展；供厦食品标准也走在了国家标准的前面。再一个我认为，更重要的是，我们是在食品安全管理的基础性工程下了真功夫，无论是可追溯体系，还是供厦食品标准，我们看到的是厦门食品安全的篱笆扎得越来越密，也扎得越来越高。而且这两个体系还在继续扩容，基础越来越牢，未来市民们舌尖上的安全就会越来越有保障。

另外，我也在思考，设立食品安全示范城市的评选，它不止是要推动城市食品安全水平的提升，另一方面也是要从城市的食品安全管理出发，传导到食品生产的全链条上，这也意味从田间的生产到储存、配送，再到加工、流通、消费，各个环节都需要对接和实施更高水平安全管理。从这个角度来说，食品安全管理还许多事情要做，厦门也应该继续保持领先的状态，在更多方面进行探索和实践，提供更多的厦门智慧和厦门方案。