最近，厦门海上世界购物中心正式营业，成为了新晋“网红”商圈，那么，商圈里髙颜值、人气旺的餐饮店，能让消费者吃得放心吗？这个月的《月月十五查餐厅》，市食安办就组织餐饮同行代表、执法人员以及媒体记者，检查了商圈里的3家餐饮店，我们一起去了解。

在海上世界购物中心一楼的奈尔宝，是一家主营牛排套餐等餐食的亲子餐厅，执法人员重点检查了牛排原材料进货储存等情况，并查看工作人员现场制作流程，从检查情况来看，牛排原材料新鲜安全，后厨人员操作规范。在餐厅的饮品吧台，执法人员使用仪器测试了餐盘的菌落总数，结果显示为43，略超标准要求。

湖里市场监管所一中队中队长 王勇：这个是大了点，超标了一点，我们在搬过来以后，最上面的餐盘最容易污染。因为手接触了，所以我们建议商家搬过来以后，上面的餐盘就不要使用了。

商圈四楼的这家花潮日式料理餐厅，主营三文鱼等生冷食品，这些菜品需要在要求更严格的制作专间完成。执法人员检查后发现，生食制作专间环境干净整洁、食材新鲜。不过，在后厨粗加工区，执法人员发现拆袋散装大米没有加贴标签。

湖里市场监管所一中队中队长 王勇：比如说开袋时间、使用期、保质期、标签及时补上去。

随后，执法人员来到小条食堂，店内的炸猪排、炸鸡块等小吃很受欢迎，为了确保后厨的煎炸油品质安全，执法人员现场测试了油脂的酸价值，试纸浸泡后呈现蓝色，符合要求。此次检查行动中，餐饮同行代表和第三方检测机构分别挑选了3家餐厅的洋葱、西红柿等10批次食材，检测其中的农残指标，检测结果均符合要求。

市民代表 刘桂牵：从硬件设备设施的源头就开始把关，里面所有的设计触动挺大的。因为食安管理如果源头的设备设施不去重视，后期人为操作会存在很大风险。

记者了解到，海上世界购物中心共有58家餐饮服务单位，在开业前期，市场监管部门提前介入，对餐厅的设计图纸审核、设备进场等进行全流程指导，并召集相关负责人开展食品安全集中培训，不仅给企业带来便利，也降低了食品安全风险。

湖里市场监管所一中队中队长 王勇：后期我们将对海上世界的餐厅做跟踪检查。因为刚刚开业，后厨卫生是我们检查重点，以及人员健康证、原料采购，保证在新开业的商业综合体所有餐饮行业能够符合规范、符合标准。