近日有市民向市场监管部门举报，在火车站附近的一家烘焙厨艺店，存在食品原料过期，以及使用金银箔粉装饰糕点等问题。接到举报后，思明区梧村市场监管所立即前往该店展开检查。

市民举报的这家ABC Cooking Studio烘焙厨艺店，是一家烘焙教学体验店，顾客在缴纳一定费用后，就可以在店员的指导下制作糕点，并将自己制作的成品带走。根据相关举报线索，执法人员重点查看了门店的原料储存和烘焙制作流程。在门店仓库，执法人员发现，一些分包后的食品原料没有标明分装日期和使用期限，冰箱里存放的鸡蛋、黄油、芝士等也没有分类摆放，存在交叉污染的风险。另外店里存放的碧根果、全麦粉、美国紫花果、烤去皮榛子等原材料，不少都超出了产品保质期，像是这包2020年8月12日生产的烤去皮榛子，就已经过期了6个多月。随后，执法人员翻阅该店的食谱后发现，商家在教学制作蛋糕时，会使用金银箔粉类物质装饰蛋糕，制作糕点时添加的色素也不符合使用规范。

梧村市场监督管理所所长 陈涓：你这种色素它的使用范围是很广的，但是它这一瓶是不可以直接使用的添加剂，对不对，那你就要考虑到使用是不是会对消费者造成影响，还是它还要再进行一个烘焙的二次加工。

梧村市场监督管理所所长 陈涓：目前我们先把这些过期的原材料，还有食品添加剂以及使用的金箔先扣押起来，这些扣押的原材料我们会带回去进行一个立案调查。

执法人员介绍，餐饮行业的食品添加剂使用有着严格的管理规定，使用添加剂时要符合“五专”的管理，也就是专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具和专用台账。但是从现场情况来看，商家随意地将不同类型的添加剂摆放在收纳架上，在食品添加剂的管理方面也不符合要求。

梧村市场监督管理所副所长 顾德灵：要制定相关的规定，员工也要进行食品安全的培训学习，加强食品安全的意识。

市场监管部门表示，随着消费者多元化、个性化的消费需求，这类DIY烘焙厨艺店逐渐成为新的网红消费店，接下来，他们将加大对此类经营场所的监督和管理，保障食品安全，维护消费者权益。

梧村市场监督管理所所长 陈涓：提醒消费者选择这样的烘焙教室不要只是看着点评上面的流量，或者说看着它的图片好看，也要对它的资质还有一些原材料的使用更加谨慎，更加小心。