年关将至，预制菜成为年夜饭的“新宠”。只需“傻瓜式”烹饪、不到一个小时就能“秀”出满满一桌“硬菜”，您心动了吗？预制菜凭啥出道？它的走俏又折射了消费市场怎样的新变化？

所谓预制菜，是指将各种食材配以辅料，经预加工而成的成品或半成品。临近年关，越来越多“80后”“90后”开始掌勺年夜饭，预制菜也因其省时省力成为诸多年轻人的选择。在厦门龙昌路上的这家方便菜精选超市，记者看到，这段时间超市正在大力主推盆菜、火锅等年夜饭预制菜，海鲜、肉类各色等食材搭配丰富，吸引了不少顾客选购。

厦门市民：年夜饭，简单，快乐，四五个人的小家，做起来很方便。

厦门方便菜精选超市店长 杨永文：大环境下，我们很多客人，都喜欢回到家里去吃饭，不管是上班族，还是老人都可以节约很多时间，做美味的年夜饭出来，临近年关，大家的购买欲望会更强。

不少酒店也推出了“年夜饭外卖”，而这些年夜饭外卖，大多也是预制菜。市民预订后，酒店会提前准备好食材，在除夕当天或者提前一天配送到家。

在线上，各类预制菜的销售也十分火热。记者在某电商平台看到，搜索年夜饭预制菜能够查询到数十页的相关产品，其中不少销量在数千份；而在某预制菜订购小程序中，上百款的预制菜以及多款年夜饭套餐礼盒同样销量不俗。负责人介绍，今年1月份以来，他们的预制菜销量已经超过20万道，增长近三倍。

海尔食联网科技CEO 张瑜：我们用户人群也主要集中在，30到45岁的年轻家庭，在单笔订单来看，平均单价能达到1000元，比去年同期有接近300元的提升，说明消费者对于预制菜的，认可度越来越高。