近年来，同安区积极改良龙眼品种，其中，适合鲜销和烘焙的同安特色龙眼品种凤梨穗，比重不断增加。眼下，这一品种正值大量上市，不仅带动了鲜果销售，同安各龙眼干加工点也进入了加工旺季。

记者来到位于凤南农场的皇蓝旺果蔬专业合作社龙眼烘焙厂房，只见6座箱式烘干设备有序排放。与传统烘焙厂房的繁忙景象不同，这里只需要一两个师傅专门控制火候即可。合作社负责人洪金镖告诉记者，为应对今年的龙眼丰收大年，合作社特地采购了新的烘焙设备，并对这些设备进行改进，不仅省去了大量人力，加工效率也大大提高。

厦门皇蓝旺果蔬专业合作社洪求龙：今年的加工期应该会比较长，可能将近一个月。目前我总的有6条（生产线），一天也就是（烘焙）2-3万斤鲜果。

“凤梨穗”是眼下市场上最被看好的龙眼品种，这种龙眼不仅鲜食口感好，焙干后上乘的干品更是深受消费者欢迎。近几年，同安区农业部门大力推广高接换种，引导农户嫁接凤梨穗品种，优化了龙眼品种布局，提升了凤梨穗龙眼的总体产量。凤梨穗龙眼烘焙后，果实圆润，果肉细嫩、含水量适中、香甜鲜美，产品十分畅销。通过鲜果加工的方式，进一步提高了龙眼鲜果的附加值。