暑假即将来临，“农家乐”以独特的田园风光、地道的特色菜品，成为不少家庭近郊出游、聚餐时选择的场所。这个月的《月月十五查餐厅》行动，市食安办组织市、区、所三级执法力量，突击检查了海沧东孚的2家“农家乐”餐厅。检查中发现了哪些问题，我们一起来看新闻。

执法人员：这罐调料过期了，过期了！

在海沧东孚石鼓垵休闲农庄的餐厅后厨，执法人员发现操作台上已经开封的一瓶鱼露，生产日期是2019年4月6日。这瓶鱼露的保质期是24个月，也就是说在今年4月6日，这瓶鱼露已经过期了，但农庄的餐厅后厨现在还在使用，存在食安隐患。

执法人员：过期2个月，收掉！

东孚市场监管所副所长 万雪宏：对过期失效的酱油，我们会采取立案调查。

在农庄的食材储藏间，执法人员也发现了3罐已经超过保质期的黄灯笼原浆辣椒。由于3罐调味品没有开封使用，执法人员现场查扣了产品。在这个食材储藏间内，大部分分装食品的标签也不符合要求。

记者 乔丹：在我身旁的货架上，摆放了很多分装后的食材，大家可以到外面标签标明干泡椒、小米椒、白糖、香菇，而按照相关要求，分装后的食材需要标明产品品名，以及分装日期，保质期和生产日期，如果商家只是标明产品品名的话，有可能造成食材超过保质期被使用。

东孚市场监管所副所长 万雪宏：在下一步工作中继续强化 加强监管力度 同时督促商家立即整改 对商家开展一次教育

之后，在另一家“农家乐”——香之宴香草主题餐厅内，执法人员在后厨看到了几把锈迹斑驳的菜刀。执法人员说，按照规范要求，餐饮服务单位使用的菜刀需要使用红、蓝、绿等不同颜色标识，不同颜色标识的菜刀，用来切配不同类别的食材，这样才能降低食材交叉污染的风险。现场，执法人员也要求餐厅立即整改。

东孚市场监管所副所长 万雪宏：这个刀具，几天没用，都生锈。我和你讲晚上用完之后上一点油，好，这也要清理一下。

在此次检查中，月月查民评小分队成员在第三方检测机构的帮助下，挑选了两家餐厅的香鱼、草虾、白菜等食材，现场检测这些食材的氯霉素、农残等指标。

月月查民评小分队队长 彭耿军：这次出来检查“农家乐” 硬件条件上比如说规范性摆放，还有色标管理，可能需要进一步加强，建议是说根据行业要求，进行规范化员工培训，把流程做到位，后续的操作才会更加规范。　　　

据了解，东孚市场监管所辖区内共有36家“农家乐”餐厅，暑假来临前，市场监管部门将组织约谈商家，并在餐厅的食材管理、疫情防控等方面开展集中培训，全面提升这些“农家乐”餐厅的食品安全管理水平。