4月29日，《中华人民共和国反食品浪费法》正式施行。这意味着，爱惜食品，不再只是公德美德，更是企业和公民应当遵守的法律规范。该法施行半个多月来，餐饮企业和市民避免“舌尖上的浪费”的情况如何？一起去看看记者的走访调查。

午餐时间，正是市民用餐的高峰。在牡丹大酒楼，记者观察到，如今，少的是市民摆上桌的菜，而多的则是餐厅随处可见的“光盘”标识。

市民：基本上都不会浪费，如果真的没吃完的话，我们会打包。

环顾整个餐厅，大多数桌上的菜品都已被如数“清空”。不少顾客还在临走前找来服务员，将剩余餐点一一打包。在顾客自觉性提高的同时，餐饮商家们也正逐步升级服务策略。牡丹发展集团负责人介绍，加强与客人之间的动态沟通，是避免餐饮浪费最有效的方式之一。

牡丹发展集团副总经理 张小玲：我们会加强对客人点菜的沟通，提醒客人少量多次（点餐），不要一次性点太多，比较重要的是我们（还）加强了餐桌的巡台，根据客人用餐的进度，如果说有些菜还没有上齐，有的客人（用餐）进度慢一点，就会建议客人及时把一些菜肴给它取消或者调整。

万象城三楼的这家餐厅，主打精致型菜品，份量适中。眼前的这桌顾客，就是“光盘族”之一，他们将今天下单的菜品一扫而空。

市民：一般我们三个人出来的话，就点四个菜，这样也比较不会浪费。

门店经理向记者介绍，现在大面积的浪费情况已不复存在。每一天，门店都会按照“单餐、单次”的方式进行备货，后厨会在餐后，对食材损耗情况做好登记，让下一次的备货量更加适量合理。此外，餐厅还推出了小份菜、半份菜，菜品甚至还能“单加”。

宴遇厦门万象城店总经理 江婧翎：比如说我们一份菜，它是有四粒，您来了五位，就不用点两份了，可以给您单加一份成5粒。

浪费现象虽然明显减少了，但却并未绝迹，记者在现场看到，一些菜品仍有少量遗存。

记者vs服务员：客人比较多，光顾着聊天，就没有吃多少。

餐厅内一顾客也坦言，明知浪费不好，却有时还是会“眼大肚小”，想要吃得丰盛一点，最后点多了。

市民：可能胃口没那么大，但是想吃得丰盛一点，所以点了比较多，想让自己吃得开心。

根据《反食品浪费法》的规定，餐饮服务经营者可以对参与“光盘行动”的消费者给予奖励；也可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用。

法律界人士认为，要加大法律的宣传力度，让经营者和消费者了解在反食品浪费中所享有的权益和应该承担的法律责任。

律师 陈雪：这一次法律赋予了餐饮的经营者，对于明显的浪费的行为，具有收取相应的处理费用的这样的一个机制之后，未来我觉得这一块可能还要相应的这个协会，行业自律组织 去做出一些细化的引导性的举措，来把这个事情真正实施下去，引导这些经营者在发现这些问题的时候，以什么维度，具体要怎么处理，一方面是把这件事情执行下去，一方面也是避免后续可能产生的消费者权益的争议等等这一类的问题。