说起春节，大家最期待的可能就是这顿年夜饭了，今年，应该有不人已经到酒楼预定好了年夜饭，不过，眼下是疫情防控的特殊时期，今年的年夜饭除了得考虑美味，更得关注安全。这个月的《月月十五查餐厅》，市食安办就根据前期网友的留言，组织执法人员和市民代表前往了思明区的两家酒店，从食材安全到防疫措施展开了严格的检查，守护大家的“年味儿”。

　　思明区中华市场监管所执法人员 黄建成：这盒没有标品名，掉了，这个就搞不清楚了。

　　在环岛路上的厦门荣誉国际酒店后厨，执法人员发现冰箱里的部分食材没有张贴标签，没有标明产品品名、加工日期、使用有效期等信息。执法人员告诉我们，酒店餐厅使用的食材品类多，用量大，如果标签做得过于“草率”，不仅工作人员容易拿错，也经常导致食材错过最佳食用期限。

　　思明区中华市场监管所执法人员 黄建成：要标的就是品名、加工日期、加工区域，标识的问题还是要注意。

　　我们也和酒店方面了解到，目前，他们的年夜饭预订量已经有近70桌了。执法人员推测，酒店近期的食材进货量应该也会相应增加，为此，他们重点检查了酒店后厨的原材料储藏间，发现散装食品的分装盒上积了不少灰尘，给食品安全留下了隐患。

　　思明区中华市场监管所执法人员 黄建成：这个保鲜盒子要做一个清洗消毒，因为每一批会交叉污染， 万一前一批有发霉，会交叉污染。

　　按照疫情防控的要求，酒店后厨每天都要测量员工的体温，定期消杀经营场所，确保人员健康和场所的清洁卫生。不过，执法人员告诉我们，年夜饭家人们团聚的时候，还要注意用餐时的卫生安全。

　　记者 乔丹：大家一定很好奇，为什么我手上会拿着两双筷子，因为现在处于疫情防控阶段，所以除了食材的安全，我们用餐时的安全也是特别重要，刚才工作人员告诉我，他们今年所有年夜饭的用餐形式全部都是在包厢用餐，所以他们就为消费者准备了筷子，白色筷子是公筷，黑色筷子是消费者可以自己使用的筷子，做到这样的公筷公勺就可以让我们在开心用餐的同时，减少交叉感染的风险。

　　同样，长青路上的亚珠大酒楼也在推行分餐制，执法人员也着重检查了公筷公勺的配备情况。

　　思明区梧村市场监管所科员 叶毅：疫情防控的要求，我们所有的菜品，可以选择在菜品里面配置公筷公勺，也可以给每个顾客配置公勺，就餐尽量让顾客分散一点。

　　随后，执法人员又走进了酒店的后厨，发现有两个垃圾桶紧挨着食材，这样“亲密”的距离，也存在隐患。

　　思明区梧村市场监管所科员 叶毅：垃圾桶与食品贮存区相隔太近，必须要进行一定的管控，避免交叉污染，避免垃圾桶污染到食品的原料。

　　而在冰箱旁的货架上，执法人员还发现几个杂物箱和食品混放在一起，执法人员表示，这样的“混搭”也有风险。

　　思明区梧村市场监管所科员 叶毅：非食品原料就不要往厨房放了，可以放在员工的更衣室，或者休息区，会有交叉污染的风险。

　　在此次检查中，第三方检测机构的工作人员挑选了两家餐厅的部分食材，检测其中的农残和药残，检测结果都符合相关要求。另外，市场监管部门提醒消费者春节期间外出就餐时，一定要选择证照齐全、卫生状况良好、明厨亮灶的餐饮服务单位，用餐时应该使用公筷公勺或其它分餐方式。

　　思明区人大代表 徐笃标：整体效果还不错，从进货的渠道、溯源、票据查验方面，确实做得很到位，但是以后还要再加强，特别是公勺公筷这一块还有一些欠缺，虽然餐厅备了公筷公勺，但是还要做好监督。