台湾基隆有家餐馆主打正宗北京烤鸭。为了学习复杂的烤制方式，老板陈平良特地到北京拜师学艺，回台后研发了"一鸭五吃"的吃法。无菜单的小馆子就靠着一只烤鸭，天天爆满。

基隆外木山澳底渔村四公里的海岸线一望无际，尽管不是夏日旺季，滨海步道旁的这间餐馆依旧天天客满。

现场：这个吃一下原味，沾酱的时候不要沾太多。

低调神秘的餐厅，没有招牌、没有菜单，饕客抢着订位，全为了老板这道"鸭"箱宝而来。

现场：我们第一吃，刚开始我们先片皮。

刀功流畅讲究顺序，陈平良的手艺传承自北京名店师傅。趁着鸭皮塌陷之前，他快速片出上百片肉，脆皮、鸭胸连皮带肉，不同部位各有沾酱。

台湾食客：这个肉沾这个（九层塔）酱，我觉得跟一般甜面酱，沾甜面酱完全不一样，我觉得气味不错。

陈平良的无菜单餐馆还有来自重庆、广西、贵州的菜色，曾经游历大陆各省，当厨师的他走到哪学到哪，把旅行时的美食回忆拼凑成一桌好菜。

餐厅老板 陈平良：因为做餐厅的人就喜欢学，我们学过重庆烤鱼，贵州干锅，还有灶台鱼，当然还有烤羊腿，我们很多手艺都学过，台湾吃东西创新很重要，餐厅才有办法永续。

在餐饮界奋斗三十年的老手持续尝试新手艺积极进化，让大江南北的传统美食在新潮餐馆林立的市场，依旧能技"鸭"全场。