随着蛇年春节的日益临近，厦门餐饮市场迎来了年夜饭预订的高峰期。无论是历史悠久的老字号餐馆，还是年轻人青睐的高星级酒店，年夜饭预订均呈现火爆态势，展现出厦门市民和游客对传统节日的热烈期待与重视。

老字号受市民喜爱，热门餐厅包间已订满

在厦门，老字号餐馆以其独特的风味和深厚的文化底蕴吸引了众多消费者的目光。记者从厦门老字号协会了解到，部分知名老字号餐馆的包厢早在去年底便已订满，在闽菜基础上研发的创新菜品吸引了市民饕客的喜爱。

“来预订年夜饭的基本上都是本地老顾客，有部分人连年预订，所以今年总体预订情况和往年差别不大，包间基本上已满。”据亚珠餐饮集团品牌总监黄瑞枫介绍，近年来酒楼将闽菜进行了传统与现代化的融合，年夜饭的菜品也会延续该特色，以海鲜产品为主，在此基础上进行一些春节主题的创新。此外，老字号大酒楼也进行了新业态尝试，启动年夜饭外卖服务，不过由于节点特殊，仅提供自提服务。

佳丽海鲜大酒楼的年夜饭客群同样以老顾客为主，负责人钟泽华介绍，酒楼推出了多款年夜饭套餐，涵盖了招牌菜、传统菜以及创新菜，兼顾不同年龄段和口味偏好的顾客；目前来看，10人桌价位在2000-3000元的套餐比较受欢迎，酒楼也可以根据顾客的需求进行个性化定制。

酒店环境口味俱佳，附加服务成加分项

厦门高星级酒店的“年关之战”早已打响，舒适的环境、优质的服务以及星级主厨的手艺，受到众多年轻消费者的青睐。

“我们的年夜饭分为两轮预订，第一轮4点半开启用餐，第二轮7点半开始用餐，按往年的情况，包间到最后都会订满。”厦门天元酒店品牌负责人李凤馨告诉记者，今年酒店大宴会厅开设50桌供市民进行年夜饭预订；蛇年新春是首个申遗成功后的“非遗春节”，酒店特别设置了春节打卡美陈，还有剪纸、冰糖葫芦、糖画等非遗年味市集，让客人感受浓浓的非遗文化氛围。此外，酒店从开业起便坚持每年除夕为中餐厅客人提供全家福摄影服务，给团圆宴留下一份特殊的纪念。“有些客人就是冲着这项附加服务，每年都在这里吃年夜饭。”李凤馨说道。

年夜饭外卖礼盒也进入采购高峰期，金雁酒店推出金汤帝王蟹、沙茶波龙等盆菜礼盒以及团圆饭火锅外卖；厦航鹭鲜生中央厨房推出鲍鱼佛跳墙及大盆菜礼盒，赠送耐热陶瓷煲方便食客动手烹饪；还有传统手工年糕腊肠、闽式原汤佛跳墙、鲜食海参、闽台经典茶食伴手礼、航空坚果果脯礼盒等，都成为年货订购的爆款产品，部分礼盒还可二次利用，作为折叠收纳箱、车载露营箱或棋桌使用。