距离蛇年春节只剩不到一个月，厦门的餐饮市场也逐渐有了“年味”，餐厅和酒店已经开启年夜饭预定服务。各大餐厅酒楼都推出哪些特色年夜饭，市场预订情况如何？我们一起去了解。

在万象城旁一家主打闽南特色菜的酒楼，店家介绍，店里即将推出的年夜饭依旧主打闽南传统特色，根据用餐人数不同推出四档价位的套餐供顾客选择，菜品不仅有各色海鲜，也有今年刚上榜厦门十大名菜的番鸭面线等传统美食。此外，今年厨师团队还在传统闽菜的基础上创新融合，搭配不少新闽菜亮相年夜饭套餐。记者了解到，酒楼前不久刚入选米其林指南必比登推介名单，这也使得年夜饭预订热来得比往年更早。

酒楼负责人 许杭忠：今年12月初（年夜饭）两档已经都全部订满了，我们现在两家店合起来差不多有三十几个包厢，然后我们今年有把大厅的一些席位不向外预订，全部留置，主要是针对往年我们有一些外地游客过来厦门过年，留一些席位给这些食客。

在展鸿路上，同样入选米其林指南必比登推介名单的一家海鲜城年夜饭预订也十分火爆，目前傍晚场和夜晚场两轮64桌的年夜饭均已订满，餐厅的明星菜品帝王蟹依旧是年夜饭菜单的必备菜品。今年餐厅在均衡配比海鲜菜品与非海鲜菜品的同时，更注重食材选用。

海鲜城门店主厨 林龙：年夜饭毕竟是家庭为主老人小孩比较多，我们会争取海鲜更多的一些做法，让他们去选择，服务上我们也会提供一些小朋友玩的玩具，还有过年的小礼物。