今天（3日）上午，2025福建省米其林指南在厦门发布，这也是米其林指南首次发布省级餐厅榜单。其中，厦门有3家餐厅获得米其林一星评级，26家餐厅入选必比登推介榜单，标志着厦门正式步入米其林指南城市行列。

市委常委、常务副市长黄燕添出席。

米其林指南是世界知名的美食、旅游指南。米其林指南省级餐厅榜单，会从这个省份中选出3个城市绘制特色美食“图谱”，福建省入选的三座城市分别是福州、厦门和泉州。榜单由匿名工作的米其林评审员，根据指南的5项标准，如盘中食材、烹饪技巧、口味的融合、菜肴所展现的创意、菜品的稳定性，对餐厅提供的菜肴品质进行评定。本次发布的榜单共收录了三地共69家餐厅，其中包括5家米其林一星餐厅，厦门有3家餐厅获评，分别是蓼花卿语、鲜承和宴遇 （嘉禾路）。

宴遇餐饮创始人 吴嵘：米其林第一次进入福建，我觉得这是对于整个福建餐饮行业的一个触动，必定会给我们带来一些行业当中新的标准，让我们餐饮行业做得更好接下来我们会在推广福建菜这条道路上面越走越远。

此外，米其林评审员深入探访福建的大街小巷，除精致餐厅外，特别留意发现美味实惠的地道小店，并将其录入“必比登推介”榜单。首版福建省必比登推介榜单收录了47家餐厅，其中厦门26家入选，涵盖了姜母鸭、鸭肉粥、扁食、虾面、海蛎煎等厦门特色小吃。榜单还收录了17家米其林指南入选餐厅，1927东园私厨、鹭城轩等5家餐厅上榜。发布会上，来自厦门鹭城轩餐厅的主厨游振龙，获得本届福建省米其林指南年轻厨师奖。