新圩镇东寮豆干是翔安“三宝九品百味”之一。近日，翔安区总工会、区人社局联合新圩镇人民政府，一起在新圩镇东寮村 举办了一场豆干制作技能大赛。

东寮豆干技艺有着170多年的历史。在东寮村举办的这场豆干制作技能比赛现场，豆香弥漫、热气腾腾，选手们必须在规定时间内，将20斤豆浆做成豆干。他们从选点卤、脱水、定型、蒸制到盖印，每一步都精益求精。评委经过综合考核，最终评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。

东寮豆制品产业协会会长、裁判 陈育池：有的可能点卤比较出色，有的可能包得比较出色，到最后煮出来 我们就是以这个过程有一个评分，到最后的结果，包括形状、颜色色泽、香气、还有豆干的韧性来评分。

今年以来，翔安区总工会紧紧围绕“工助振兴”，致力于开展以“一村一品一赛”为主要形式的劳动和技能竞赛活动，为广大农村劳动者和职工 投身乡村振兴搭建舞台。

翔安区总工会四级调研员 李世杰：通过这个活动，来为我们广大农村劳动者和职工，提高他们积极参与乡村振兴这项事业的积极性。