开学后，不小学生都会在学校食堂用餐，为了保障校园食品安全，上午，市场监管部门开展“首餐监厨”行动，全流程指导食堂操作的各项环节，一起来看。

记者 杨林：我现在是在厦门外国语学校初中部的食堂，中午会有1500名左右的师生在学校共进午餐。有的是在食堂吃，有的则是配送到教室里边用餐。开学第一天，学生们吃什么呢？在我身后的屏幕上就是中午的菜单，比如说有连肝肉焖萝卜、酱大骨、土豆泥，荤素搭配、营养均衡。

在食堂就餐，不仅要营养，更要安全、放心。上午，筼筜市场监管所的执法人员重点检查了食堂后厨，并提醒食堂工作人员，注意调味料的保质期。

食堂工作人员对话执法人员：学生分餐，他可能几百份餐，一次就要用到两三包。（用之前要再去看一下。）好。（虽然说一次的用量大，但是平时很难得用一次。）好。

在烹饪区，厨师们正在炒菜，身后净菜架上，摆放了几盆清洗好的蔬菜。执法人员发现，蔬菜洗好后没有把水完全过滤干净，在净菜架上留下了水渍。

执法人员：水的话它会弄到这个板上面，就会影响到下面一排的储存，，所以我们的建议是说他再弄一个托盘，把水滤到托盘里面，到时候定期清理就好了。

现场，执法人员挑选腐竹、西红柿、上海青，现场快速检测，检测结果均合格。

学生家长 张女士：食品的采购，原材料也是非常放心。我们也看到他的票据凭证、消毒设施、环境，在他们使用过程当中的卫生情况。让孩子们在这学校里吃得更放心，家长更安心。

另外，学校趁着暑期对食堂进行了提升改造，执法人员也重点查看了改造后的情况。在后厨，设施设备进行了更新，实现“气改电”，存放食品的架子加上防护网，还增设快检室，确保食材安全才能下锅，餐厅也进行了优化。

厦门外国语学校副校长 黄锦亮：一个是我们增加了一些学生用餐的桌椅，整个餐厅的设施照明，还有整个用餐环境更加地舒适，能够让我们的老师和学生更加舒心。

据了解，我市现有食堂和校外企业配餐的中小学校351所，用餐学生32.3万人。其中，采用食堂供餐的学校214所、校外配餐的学校137所。接下来，市场监管部门也会加强监督检查，确保校园食品安全。

筼筜市场监管所所长 许树科：今天的开学第一餐是一个新的起点，食品安全永远在路上，开学之后，还将开展定期和不定期的监督检查，更加注重督促学校落实食品安全主体责任，能够让平时的每一餐，都像今天的开学第一餐一样，持续为学生提供安全放心的餐食。