为进一步加强校园食品安全监管，守住校园食品安全底线，确保广大师生身体健康和饮食安全，市场监管部门也多措并举护航校园食品安全，全力守好秋季开学“第一餐”。

2日上午，翔安区食安办联合各相关责任单位，突击检查一所学校食堂和一家校外供餐企业。在翔安区金山小学，执法人员深入食堂后厨、储物间等地，对学校食品安全管理人员配备及职责落实情况、从业人员培训和健康检查情况，以及食品采购、配送、查验、储存、加工、消毒、留样等环节进行全方位监督检查。除了常规检查，执法人员还对菜品出锅温度进行抽查。

翔安区市场监督管理局食品科科长 王红蕾：我们一般会要求学校自备像这样子的温度计，对出餐食品的中心温度进行测量，要求出餐中心温度达到70℃以上，尤其是对炸制类的食材。刚才我们也做过了测试，出餐温度已经达到了83.4℃。

在厦门厨味乐餐饮有限公司，执法人员重点对供餐企业的“日管控、周排查、月调度”制度落实、进货查验、原料贮存、加工切配、烹饪操作等全过程进行监督检查。同时，执法人员还核查了从业人员健康证明和当日晨检记录，确保从业人员身体健康、无带病上岗情况。

翔安区市场监督管理局食品科科长 王红蕾：接下来，我们会通过交叉检查的方式，就是打破辖区限制，让不同辖区的中队长到其它的辖区进行（双随机）的一个交叉检查，并且把结果反馈给相应的中队，做好闭环管理。同时也是加入我们一些快检举措，比如说快检车、快检试剂。