餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重要领域，近日，商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，提出22条举措，进一步释放餐饮消费潜力，推动餐饮业高质量发展。《指导意见》的出台，给我市餐饮业发展带来了积极的影响。

《指导意见》从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能等7个方面提出了22项具体政策措施。

创新餐饮消费场景 发展夜间餐饮

在创新餐饮消费场景方面，《指导意见》提出，鼓励发展夜间餐饮和乡村休闲餐饮”。央视财经近日发布的首个“中国夜经济活力指数报告”显示，夜食经济稳居“C位”，厦门也上榜休闲时间最爱聚餐夜宵城市第三名。夜晚，在同安新城，占地约3500平方米的潘涂海蛎夜市开门迎客，铁锅炖、烧烤、特色海鲜等多家大排档在此集聚。海蛎是潘涂社区的“一村一品”，夜市的一旁就是海蛎集散市场，每天有数百吨的海蛎从外地运入，用新鲜海蛎做出的美味佳肴也成为食客们的最爱。

同安区美林街道潘涂社区党委副书记 林育林：去年开始发展的海蛎夜市，是作为第三产业的支撑，发展夜间经济我们其中有推出“海蛎十二时辰”，把海蛎做成12种菜，把更鲜美的海蛎呈现在餐桌上，供市民享用，让更多人了解我们潘涂的海蛎。

推动餐饮企业和外卖平台减少浪费

促进绿色发展，推动餐饮企业和外卖平台减少餐饮浪费，也是这次《指导意见》提出的重点之一。记者了解到，在反对餐饮浪费上，饿了么、美团等外卖平台都有相应的举措。其中，饿了么平台将节约食物、反对浪费纳入平台商家培训内容，倡导“一人食”、“小份餐”理念，鼓励餐饮商家推出适合自身的“小份菜”产品体系，减少备餐浪费。像这家连锁餐饮店主要供应的就是小碗蒸菜，在外卖平台的倡导下，他们在线上推出了不同组合套餐模式，让顾客可以根据自身需求选择菜品种类，减少外卖被浪费的可能。

汀州记（厦门）餐饮管理有限公司运营部督导 陈小华：平台鼓励我们推出小份菜品，给我们这样的商家更多补贴。

挖掘闽菜餐饮文化 打造特色美食街区

目前，我市共有餐饮企业4.5万家，2023年，厦门餐饮业全面复苏，营业额同比增长22.6%。厦门市餐饮行业协会表示，本次印发的《指导意见》对于推动餐饮业规范化、标准化、数字化具有重要意义，有助于进一步发挥餐饮业拉动内需增长作用。

厦门市餐饮行业协会副会长兼秘书长 曾升：我们也在研究跟落实文化的这个板块，就是闽菜闽南餐饮文化的挖掘，包括打造特色的美食街区跟特色的美食汇集，这个对于我们来讲都是非常有意义。