市场聚焦:多部门突查校园及周边食品安全
近日,海沧区食安办牵头,联合市场监管、教育、卫健等多部门,对学校食堂及周边食品经营单位开展突击检查,检查中发现了哪些问题?一起来看。
在海沧区北附学校京口校区食堂,执法人员仔细检查了人员设备管理,以及食材进货、加工清洗、切配等环节。检查中,执法人员发现,存放半成品的冰箱温度偏高,容易对食材品质造成影响。
海沧区市场监管局四级调研员 庄燕雄:这边要求这个冻品要-18℃以下进行冷藏保存,现在是不够的,只有-12℃,所以这个要进行改进。
在烹饪区,执法人员发现盛装成品和半成品的容器没有区分,容易造成食品交叉污染。
海沧区市场监管局四级调研员 庄燕雄:不能同样的容器又装成品又装半成品,要有一个合理区分。
随后,执法人员又来到海沧延奎实验小学附近的一家“小饭桌”托管机构,重点检查了食材加工制作和场所环境卫生。
海沧区市场监管局四级调研员 庄燕雄:这个垃圾桶没有做到合理的加盖,容易对食材造成交叉污染。
此外,执法人员还发现工作人员在切配食材时佩戴了手镯,不符合餐饮操作规范。针对发现的问题,执法人员责令机构负责人立即整改。海沧市场监管部门表示,接下来,他们还将开展“你送我检”校园活动和“智慧监管”试点,筑牢校园食品安全防线。
海沧区市场监管局四级调研员 庄燕雄:下一步我们将在海沧辖区的部分公办校开展“智慧监管”试点,通过在后厨装摄像头,AI智能抓拍违规操作,然后上传至监管平台,及时反馈存在的问题,整改闭环,确保师生的食品安全。
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