为了让消费者喝上放心安全的酒，这个月的《月月十九查酒》行动，市食安办把关注的重点放在了源头生产企业，组织执法人员突击检查了同安区的一家白酒生产企业。

位于同安区榕碧路上的闽酒之星酒业有限公司，主要生产酿造米香型白酒。按照相关规定，车间里的发酵缸，都需要张贴标签标识，注明原材料的入缸时间、出缸时间等。但在现场，执法人员没有看到任何标签标识。

执法人员：比如说立个牌子、相关的信息都是同样的，一个牌子上写好，总共涉及到几缸，缸上做个编号，对应的标识牌管的是几个缸。

执法人员介绍，车间温湿度的把控会直接影响发酵效果，但从企业提供的纸质记录来看，工作人员并没有建立完善的温湿度管理制度，且温湿度计没有定期校准。

执法人员：温湿度的记录只到15日吗？（因为发酵是一直在持续的，缸里面一直都有东西。）这个工作是要持续做的，不是说今天没有灌装就把事情停下来。你这个记录，我建议你把温湿度控制要求写上去，这样子做温湿度监测的人才能第一时间进行核对，如果温湿度和要求有偏差，及时采取温湿度控制。

执法人员表示，针对检查中发现的问题，他们将责令企业限期整改到位，确保酒类产品的质量安全。

大同市场监管所一级主任科员 卓金龙：生产要按照规范要求去操作，督促企业整改，没有整改的特别是在继续投入生产的时候，要做好自查，到时候我们也会过来看，把问题阻挡在生产之前。