元旦假期将至，市民朋友在聚餐时，切勿“胡吃海喝”，以免引发急性胰腺炎。近期，厦门大学附属中山医院就收治了多例急性胰腺炎重症患者，其中，患者王先生因为剧烈腹痛去医院就诊，没想到，竟足足抽出了3000ml的乳白色血浆，也就是俗称的“牛奶血”。这是怎么回事呢？《小鑫问医》带您来了解。

35岁的王先生是一名网约车司机。前段时间，他突然感到肚子疼、恶心呕吐，去医院检查后，发现是急性胰腺炎。

厦门大学附属中山医院重症医学科副主任医师 苏文松：（患者）当时表现出呼吸急促，然后心跳很快，心率达到140几次。我们去查体，就发现他的肚子膨胀得很厉害，像孕妇一样肚子鼓起来，按压下去有明显的压痛。

接诊的苏医生介绍说，入院时，王先生的胰腺炎已发展到了重度，还引起了肾功能受损、呼吸衰竭、代谢性酸中毒等严重的并发症。考虑到王先生是高甘油三酯引发的胰腺炎，医生立刻通过血浆置换，帮助王先生降低血脂。一般情况下，血浆的颜色呈淡黄色，可令医生没想到的是，王先生被抽出的3000毫升血浆由于血脂过高，竟是牛奶一般的乳白色。

厦门大学附属中山医院重症医学科副主任医师 苏文松：我们医院的实验室（血脂的）检查标准大概，0到1.7（毫摩尔每升）的范围。患者入院时，实验室检查他的血脂已经高达40多（毫摩尔每升）了，已经超过正常值应该有30倍左右了。

经过二十多天的治疗，王先生终于转危为安，目前已经出院。医生介绍，急性高甘油三酯血症型胰腺炎，多发生于青壮年，具有发病急、进展快、死亡率高的特点，酗酒、肥胖以及重油的饮食结构，是诱发这种胰腺炎的危险因素。

厦门大学附属中山医院重症医学科主任 占凌辉：常见的见于酗酒（的人） 怀孕的妇女，（甲状腺功能衰退）的病人，还有肾功能不全的病人，还有一大人群就是糖尿病的病人，这些人群特别是在饮食不太注意，大量地摄入这种富含脂肪的食品以后，很容易发作胰腺炎。

占医生说，目前院内收治的病人中，有80%的胰腺炎患者属于轻症型，只要及时治疗，就不会有生命危险。但重症的急性胰腺炎病情凶险复杂，引发其他脏器功能损伤，并累及全身器官和系统。那么，我们要如何根据自身情况进行判断呢？

厦门大学附属中山医院重症医学科主任 占凌辉：出现上腹疼痛，而且这种疼痛是很剧烈，那当然也有些不典型的呕吐、腹胀这些表现，或者已经发生过高甘油三酯血症型胰腺炎，一定要去定时地去复查血液里面甘油三酯的水平。

医生提醒，预防胰腺炎，在日常生活中，就要做到饮食结构合理，不暴饮暴食、少吃油腻食品，尽量用植物油烹饪，少吃或不吃动物内脏，多吃鸡肉鱼肉等蛋白质含量高的“白肉”。如果体检查出血脂偏高，更要清淡饮食，适当锻炼，必要时，需在医生指导下服用降血脂药物。