2023年厦门市食品安全宣传周主题日活动启动仪式现场。

　　2023年厦门市食品安全宣传周主题日活动启动仪式现场举办厦门美食名点品鉴会。

　　“十大名厨名菜名店”颁奖环节。

昨日上午，2023年厦门市食品安全宣传周活动正式启动。今年食品安全宣传周主题是“尚俭崇信尽责，同心共护食品安全”。围绕这一主题，市食安委各成员单位将在全市开展形式多样、内容新颖的特色活动，进一步宣传贯彻食品安全理念，引导各界共同参与，营造共建共治共享新格局。

本次活动由厦门市食品安全委员会办公室主办，厦门日报社、厦门市食品安全工作联合会联合承办。昨日的启动仪式通过厦门日报视频号、抖音号、官方微博、潮前智媒App、央视频等平台进行了全程网络直播。

部门联动 共筑食安“示范城”

福建省食安委日前通报2022年全省食品安全工作评议考核结果，我市再次荣获A级，连续8年考核成绩全省第一或A级。“去年，厦门还以优异成绩，被国务院食安委命名为全省首个、也是唯一的‘国家食品安全示范城市’。我市食品安全宣传共治工作得到国务院食安办高度认可，成为全国示范创新项目。”市食安办常务副主任，市市场监管局二级巡视员饶满华在启动仪式上表示，这得益于市委市政府的坚强领导，也得益于市食安委各成员单位的集思广益、群策群力。

据了解，今年是我市举办“食品安全宣传周”的第12个年头。饶满华介绍，今年食安宣传周期间，我市公检法、农业农村、卫健、发改、商务、工信、市场监管、海关等部门均专门设置了主题活动。其中，市食安办和市市场监管局将举办全市较大等级食品安全事件应急演练，并开展“你送我检”活动；市农业农村局将同步启动2023年农产品质量安全宣传周活动和承诺达标合格证亮证行动；市卫健委将发布营养健康食堂创建优秀案例；市发改委将举办实验室开放日和粮食安全教育基地参观活动；市公安局将集中公布一批打击食品安全犯罪的典型案例；市商务局也将配套举办美食节、发放餐饮消费券等活动，拉动餐饮消费。其他部门和行业协会也将纷纷推出食安主题沙龙、研讨和培训活动，覆盖从食品安全到营养健康、法治宣传到科普教育、标准宣贯到风险防控全要素。

食品安全是一项复杂的系统工程，必须深入构建党政同责、权责一致、齐抓共管的食品安全责任体系。按照国务院食安委的部署，当前我市共有6000多名干部对10.5万家食品生产经营主体进行食安包保督导，基本实现“千斤重担人人挑,人人肩上有目标”。饶满华表示，市食安办日前已正式启动第三届厦门市“十佳食安卫士”评选活动。今年的活动还将首次评选表彰优秀包保干部，希望通过评选活动，进一步弘扬正气、树立典型、鼓励先进、提振精神，构建“人人参与、人人尽力、人人享有”的食品安全治理格局。

标准引领 彰显民生“大情怀”

食品安全，始于标准。厦门市委、市政府把供厦食品标准体系建设工程列为实施食品安全战略十四大重点工程的首要工程。在2021年的厦门市食品安全宣传周启动仪式上，供厦食品标准初次亮相，全市首批15家通过供厦食品评定的企业获颁“鹭品”授权证书。近三年来，供厦食品标准建设硕果累累，已制定的标准达100个，评定产品超过600种，从产品标准、管理规范到检验方法，引领带动食品高品质供给和产业高质量发展，正在成为厦门市民“舌尖安全”的专属名片。

2022年，我市首次评选“厦门市十大优秀团体标准”，猪肉、大米、土笋冻、即食燕窝产品标准、餐饮业分餐制管理规范等9项供厦标准斩获“优秀团标”的荣誉。这些标准科学严谨、高于国标，不仅和厦门市民的日常膳食息息相关，而且大部分为全省首创。昨日的启动仪式上，市食安办为这9项优秀供厦标准进行了颁奖，并为广东环球水产、夏商配送、福建食悦集团、宏远歆福餐饮等10家第五批获“鹭品”授权的企业颁发了授权证书。

由于“鹭品”公共品牌的高品质形象，各大食品生产经营企业积极响应，纷纷带着优质产品申请“鹭品”授权评定。在农业生产环节，今年，市食安办首次开展对“鹭品”农产品种植基地的评审，组织专家按照供厦标准蔬菜、水果的种植管理规范，对基地的土壤、水质、空气、农药化肥使用以及管理情况进行严格审查，目前已完成40多家省内外优质农产品基地的评审。昨日的启动仪式上，厦门庄家宝蔬菜合作社、泉州元枝禾生态农业等来自省内外的10家农产品基地首批获颁“鹭品”授权证书。令人关注的是，这些企业中还有两家台资企业――佳格食品和方略生物科技，他们不仅积极参与“鹭品”评定，还深度参与了食用油、豆奶的供厦标准制定，提供了相关台湾标准和经验。

“台湾食品安全标准一直是供厦标准建设的重要参照系。”市食安办相关负责人介绍，据统计，平均每个供厦标准吸纳了12项台湾食品安全指标，这是我市先行先试，勇于探索，贯彻落实党中央、国务院支持福建建设两岸融合发展示范区决策部署提出的“鼓励两岸产学研企共同制定行业共通标准”的具体实践，也展现了两岸食品行业深度合作、共护民生的积极作为。

美食为媒 讲好食安新故事

2023年是商务部确定的“消费提振年”。市食安办、市商务局、市总工会、市市场监管局联手指导六大协会共同举办了第二届厦门市十大“名厨名菜名店”评选活动，得到百万市民的热情参与。

“举办厦门‘名厨名菜名店’评选活动，正是为了进一步弘扬厦门餐饮人海纳百川、守正创新的精神，一起传递‘爱生活、爱美食、爱厦门’的正能量，共同助力餐饮业高质量发展。”市食安办相关负责人表示。同时，主办方也希望通过评选活动在行业中树立鹭岛美食标杆的规范与标准，从而激励美食产业升级，助推厦门打造美食“金名片”。昨日的启动仪式上，相关负责人为第二届厦门“名厨名菜名店”评选活动评选出的“十大名厨”“十大名菜”“十大名店”获奖者进行颁奖，并邀请“名厨名店”现场展示厦门特色名点，供与会嘉宾品鉴，讲述厦门美食文化与食安故事。

围绕今年宣传周“尚俭崇信尽责，同心共护食品安全”的主题，活动中，与会餐饮企业代表还就执行《供厦标准 制止餐饮浪费管理规范》进行了公开承诺，表示将加强食品采购、储存、加工动态管理，根据用餐人数采购、做餐、配餐，提高原材料利用率和烹饪水平，且在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标志，提醒消费者文明就餐、合理点餐，坚决制止浪费行为。

“一年一度的食品安全宣传周活动，不仅是我们向全社会集中展示食品安全治理成果的重要载体，也是广泛普及食品安全科学常识、凝聚社会共治合力的有效平台。”市食安办主任，市市场监管局局长许国华在发言中表示，下一步，市场监管部门将坚持开展形式上喜闻乐见、内容上贴近民心民意的科普活动，培养消费者对食品安全的科学理性认知；积极引导社会各界参与食品安全普法宣传，参与社会监督，提高维权意识和能力，形成“人人关注、人人参与、人人享有”的食品安全共治体系。

热词

供厦标准建设

我市作为食品输入型和消费型城市，80%以上食用农产品和食品来自外地，随着高质量发展的不断深入，通过建立严于国标的供厦食品标准，从根本上拉升食品质量安全高线，对于把好食品准入关、推动食品产业高质量发展具有重要意义。2021年，供厦食品标准建设被评为厦门市“我为群众办实事”实践活动长效机制，入围第四届全国市场监管领域社会共治十大优秀案例；2022年，供厦食品标准体系建设入选厦门市首届依法治理十佳典型示范案例，9个供厦食品标准荣获厦门市“十大优秀团标”。

目前，我市逐步建成了以标准建设、产品评价、源头审查、全程监督为支撑，食品企业、技术机构、行业协会、专家学者和消费者共同参与，覆盖农产品种植养殖、食品生产、流通、餐饮全链条的供厦食品标准体系。全市现已发布100项供厦食品标准，平均每个供厦食品标准有36项安全指标严于国标，其中学校“星级食堂”评定等17项管理规范为福建省乃至全国首创，“鹭品”公共品牌成为首个厦门市全域公用品牌，已有56家企业的608种产品通过评定，加贴“鹭品”标志上市销售，并进入学校食堂采购的大宗食材目录，覆盖30多万名师生，受到市民群众的欢迎和认可。

随着“鹭品”覆盖范围逐步扩大，企业的高品质产品发挥示范引领效应明显，增强了市场竞争力，进一步提升质量安全高线。据统计，2022年以来，我市各大商超售卖的“鹭品”深受市场欢迎，累计销售额突破30亿元；冷藏预制菜标准发布后，厦门的见福食品、联华航空食品两家企业摆脱了冷藏预制菜产品无标准可依的发展瓶颈，销售额增长十倍以上。

进口食品监管

进口食品安全作为我国食品安全的重要组成部分，关系到人民群众的获得感、幸福感和安全感。为大力实施进口食品“国门守护”行动，督促食品生产经营企业履行食品安全主体责任，昨日的启动仪式上，厦门海关与厦门市市场监管局共同签署《关于进一步加强食品安全监管战略合作备忘录》（以下简称《合作备忘录》），明确将立足自身职责，进一步凝聚共识，完善机制，通力合作，共同推动厦门深入创建国家食品安全示范城市，助力我市食品安全监管再上新台阶。

《合作备忘录》明确，厦门海关与厦门市市场监管局将建立健全监管联络协调机制，加强食品安全监管信息共享，协同共享检验检测资源，共同为产业发展提供技术支撑；加强监管执法衔接配合，建立联合监管和处置机制，避免不安全食品流入国内市场；构建食品安全共治格局，共同建设食品安全科普教育基地，联合开展“食品安全宣传周”“食安斗阵行”“你点我检”“进口食品企业安全责任年”等宣传活动，不断提升群众食品安全获得感和满意度。

签约仪式后，厦门市酒类流通行业协会会长黄振鑫作为进口食品企业代表，宣读了“共担责任、共促安全”进口食品企业安全责任倡议书。

光荣榜

9项供厦标准 获“市优秀团标”荣誉

●供厦食品 猪肉

●供厦食品 大米

●供厦食品 苹果

●供厦食品 土笋冻

●供厦食品 即食燕窝

●餐饮业分餐制管理规范

●餐饮外卖一次性封签使用规范

●食品生产加工小作坊卫生规范

●短保质期糕点出厂检验和留样技术规范

第五批获“鹭品”授权企业

●广东环球水产食品有限公司

●厦门夏商配送有限公司

●福建食悦集团有限公司

●厦门宏远歆福餐饮有限公司

●山东鲁花集团商贸有限公司厦门销售分公司

●厦门元初食品股份有限公司

●厦门永裕辉生物科技有限公司

●联华（厦门）航空食品有限责任公司

●芳略（厦门）生物科技有限公司

●佳格食品（厦门）有限公司

首批“鹭品”农产品基地

●厦门市翔安区庄家宝蔬菜专业合作社

●厦门正信润农农产品有限公司

●正心精致（厦门）农业有限公司

●长春街基地（南平市享通生态农业开发有限公司）

●村尾基地（南平市享通生态农业开发有限公司）

●罗坍基地（南平市享通生态农业开发有限公司）

●福建元枝禾生态农业有限公司

●贺兰县习岗镇五星村蔬菜种植基地（银川创投农业发展有限公司）

●贺兰县常信乡桂南村蔬菜种植基地（银川创投农业发展有限公司）

●西夏区镇北堡镇同庄村蔬菜种植基地（银川创投农业发展有限公司）

厦门第二届

“名厨名菜名店”评选结果

十大名菜：

悦华酒店展鸿阁中餐厅：悦华佛跳墙

闽南渔港餐厅：老鸭炖膏蟹

鼎宴闽南菜餐厅：肉汁焗仙景芋头

佳丽海鲜大酒楼：东坡肉烧活鲍

闽和南万象城餐厅：山家蟹酿橙

闽南大院餐厅：厦门春卷佐沙茶东星斑

丙洲煎蟳（会展北天虹餐厅）：丙洲煎蟳

国际会议中心酒店1697雅轩中餐厅：南澳香柠黄花胶

厦门航空金雁酒店：九层塔原汁老蛏

私厦里餐厅：古法葱烧目鱼

十大名厨：

上青本港海鲜餐厅 张绍水

福建食悦集团 陈敬文

日月谷温泉度假村 崔贻富

华兴大酒楼 陈晓峰

胡国仙厨闽南土菜餐厅 胡国仙

悦华酒店展鸿阁中餐厅 练礼能

无味舒食环岛路店 张定俊

国际会议中心酒店1697雅轩中餐厅 郑绍雄

五缘水乡酒店 张强

佳丽海鲜大酒楼环岛路店 李亚强

十大名店：

佳丽海鲜大酒楼（环岛路店）

厦门宾馆中餐厅

私厦里餐厅

国际会议中心酒店1697雅轩中餐厅

悦华酒店展鸿阁中餐厅

宴遇・福建荟馆（新景中心店）

闽和南餐厅（万象城店）

GREG'S厦门厦门餐厅

亚珠渔都大酒楼（保税区店）

舒友海鲜大酒楼（厦大白城店）