力争超3000亿元！福建印发行动方案，加快新闽菜创新发展

近日

福建省人民政府办公厅发布

福建省加快新闽菜创新发展

三年行动方案（2023—2025年）

《方案》提出了这些目标——

到2025年，力争全省餐饮业限额以上企业突破2000家，力争全省餐饮业年收入超3000亿元。

重点培育8家全国知名龙头餐饮企业，建设15个省级预制菜产业基地，打造30个省级特色美食街（城），提升改造一批高品质餐饮街区。

宣介推广新闽菜100道名菜、100道名小吃、100家名店、100位厨星；发挥闽菜文化博物馆等平台阵地作用，建设一批具备浓郁闽味文化和菜肴特色的“闽菜馆”。

建立完善闽菜行业标准化体系；建设闽菜研究发展平台，传承创新闽菜技艺，培训闽菜厨师1万人次以上；推动市场化方式设立餐饮消费投资基金，开展八闽美食嘉年华系列展销活动，提升新闽菜市场占有率。

挖掘梳理闽菜历史文化渊源，讲好美食文化故事，打造国内外知名闽菜美食IP，掀起了解新闽菜、品尝新闽菜、推崇新闽菜的美食时尚热潮，让更多闽菜精品惠及百姓生活。

《方案》涵盖了展示闽菜新面貌、拓展闽菜新市场、激发企业新活力、推动预制菜新突破、树立小吃新标杆、培育闽菜新人才、构建闽菜新生态、助力闽菜新发展等8个方面，要求按照“政府搭台、企业唱戏、创新发展、务实求效”的总体思路实施，不断推进闽菜产业品牌化、特色化、规范化、规模化、国际化发展。