2023福建·中华老字号传统品牌文化节在厦启动：200多家品牌企业招牌好物亮相中山路

10日下午，2023福建·中华老字号传统品牌文化节在厦门中山路步行街拉开序幕，200多家老字号及传统品牌企业带来招牌好物、创新产品，精彩亮相。

今年是中华老字号传统品牌文化节举办的第二届。文化节以“品味老字号 乐享新生活”为主题，超过200家老字号传统品牌企业纷纷拿出自家的招牌好物、创新产品，美食小吃、非遗名品、优质茶叶、精美瓷器……上千种产品，琳琅满目，集中展示了老字号优质产品和特色风味美食的独特魅力。

参展商 徐女士：让更多的人知道八宝印泥、漳州三宝，向其他的品牌学到更多他们的一些创新，像包装或者一些宣传方式都可以互相学习。

参展商 黄先生：我们是牛蒡哥这个品牌，是第一次来参加这个展览。希望透过很多的人流，看能不能把我们品牌给推销出去。

本次文化节还以两岸融合为着力点，邀请在闽台企参展参会，太阳堂、澎澎日用洗护等不少台湾传统品牌企业亮相中山路，开启老字号品牌的两岸融合之旅。

市商务局行管处处长 赖仁根：我们这次活动专门安排了台湾品牌专区，引入台湾的优秀品牌、优秀产品来参加展销展示和交流，为下一步台湾企业纳入中华老字号、福建老字号、厦门老字号认定打下基础。

商务部对老字号实行“有进有出”动态管理

中华老字号，通常都是因为历史底蕴深厚、文化特色鲜明、工艺技术独特等原因，受到社会广泛认同的品牌，每个老字号品牌都拥有自己的核心产品和核心竞争力。但是，拿到“老字号”的金字招牌之后，就能一劳永逸了吗？答案是否定的，因为，随着时间的推移，市场环境、消费习惯、销售渠道等等都在不断地发生着变化，如果老字号依然固守成规，核心竞争力势必会衰退，核心产品也可能被取代。今年，商务部就开始对中华老字号企业进行“有进有出”的动态管理，移除了一批“倚老卖老”的老字号。根据日前商务部等五部门公布的“中华老字号”复核结果，有55个长期经营不善，甚至已经破产、注销、倒闭，或者丧失老字号注册商标所有权、使用权的品牌，被移出了中华老字号名录，这其中不乏知名品牌，比如天津稻香村、重庆冠生园、上海老半斋等等；另外还有73个经营不佳、业绩下滑的品牌，被责令6个月内予以整改。当然，有1000个经营规范、发展良好的“老字号”品牌得以保留。

厦门11家企业通过老字号复核 1家未通过

据了解，在此次复核中，厦门有11家“中华老字号”企业通过了复核，包括我们耳熟能详的“陈有香”“黄则和”“南普陀”“吴招治”“黄金香”“好清香”等等。而厦门光华大药房连锁有限公司的品牌“佛手”，则没能通过此次复核。

【新闻观察1：让老字号有危机意识 推动老字号高质量发展】

你怎么看待这种动态管理机制？

这种“有进有出”的动态管理，可以说让老字号们有了危机意识。这种机制能够让老字号更加有活力，倒逼着老字号们要有所进步，否则不进则退。老字号由于自带的“资历”属性，很容易出现膨胀心态，也就是刚才提到的倚老卖老，这不仅对企业发展不利，对于整个市场结构来看也是不健康的。所以这种动态管理机制，看似是有点不留情面，但实则是为了保护老字号们，让他们能够更加健康发展，也推动这个领域高质量发展。

刚才你也提到，这种管理机制是有标准的，我们仔细研究这些标准发现，像破产、倒闭、注销等情况才会被移除，像经营不善等情况还是有整改机会的。所以这也传递出一种理念，只要有改变、有创新，老字号也能换发新生。

老字号向“新”而行：漆线雕遇上新技术 新潮又受宠

您说的没错，固步自封，光靠“啃老”的“老字号”，只会渐渐老去，无法焕发新生。无论曾经有多么辉煌，都要有危机意识，要守住自己的金字招牌，“老字号”也是需要守正创新的。今年以来，厦门的不少老字号迈出了创新的步伐，一些老字号通过3D建模、尝鲜“元宇宙”火出了圈。

当老字号遇上新技术，会产生什么样的火花？蔡氏漆线雕给出了一份3D版本的参考答案。来到禾祥西路蔡氏漆线雕旗舰店，门店里摆放着各式各样的漆线雕作品。相关负责人介绍，眼前这款漆线雕叫《福兔聚宝》，是他们今年推出的十二生肖新作，这个作品通过3D建模技术，设计并制作出漆线雕胚底，再通过传统的盘线、上色等工艺创作成型，实现了新兴技术与传统工艺的结合。

厦门蔡氏漆线雕技艺传习所理事长 张学平：3D建模对我们来说是一个全新的表达形式，对我们在表现新产品或者作品方面，更能表达出我们想要创作的东西出来，而且又节约成本，不像以前传统要花大量的时间、人力进行塑造，今年我们创作的兔子有三个版本，整个市场反响还非常不错。

不止于3D建模，蔡氏漆线雕也尝鲜元宇宙，从去年开始，他们将漆线雕产品开发成数字藏品进行销售，至今已推出三批数字藏品，其中根据漆线雕《神武大元帅》《郑成功》等开发的数字藏品，第一次上线就被秒杀一空。

厦门蔡氏漆线雕技艺传习所理事长 张学平：通过这个元宇宙的数字藏品模式推向了网络市场，推向这种虚拟空间，让更多的受众能在网络空间里面看到我们民间工艺。我们要继续把这个方向走下去，把它做好做精。

在坚守传统中探索创新转型，我市的中华老字号黄则和刮起“青春风”，受到越来越多消费者的青睐。来到中山路的黄则和花生汤店，不到午饭时间，这里就聚集了一大波食客，花生汤、沙茶面、咸炸枣、韭菜盒……食客们吃得津津有味。店员告诉记者，今年他们在花生汤里做了不少创新，从热饮到冰镇，从碗装到杯装，不断推陈出新的产品也更加符合年轻消费群体的喜好。

黄则和花生汤店经理 蔡菲菲：我们今年推出的燕麦和青稞的冰镇花生汤。我们把燕麦和青稞两种比较健康的粗粮加入了我们的花生汤里面，一个是增加了花生汤的口感，另外一个也比较健康。我们把热食的花生汤碗已经可以改良成杯状的冰镇花生汤，也符合现在时下年轻人都喜欢拿着奶茶杯在路上逛街游走，方便携带。

截至目前，我市共有“福建老字号”企业20家，“厦门老字号”企业112家。随着年轻消费群体逐步成为市场消费主力，刮起“青春风”的老字号也越来越多。

厦门老字号协会副会长兼秘书长 胡雅竣：比如说南普陀的文创产品，我觉得创新做得蛮好的。比如说惠和石雕，它的创新可能更多的是小的工艺品，也在开始衍生了。

老字号向“新”而行：积极拥抱“互联网+” 扬州老字号“圈粉”年轻人

不光是厦门，近年来，全国各地的老字号品牌都在不断尝鲜尝新，拓展新的圈层和发展路径，这些老字号虽然有着数十年、甚至上百年的历史，但是“心态”却一点都不老。我们接着来看。

网络直播：性格比较开朗的，去选择我们一个芍药花香（香膏）。

9月中旬，一条“38元买的谢馥春眉粉用了9年仅破皮”的消息登上热搜，这让扬州老字号谢馥春在国妆品牌热中异军突起。不少网友纷纷“转战”谢馥春的抖音和淘宝直播间，连续几日谢馥春的销售额接近一千万元。

消费者 徐丹丹：传统化妆品，我觉得成分可能更安全一点，中间利润的链条会少一点。

扬州老字号谢馥春，是国家商务部认定的首批“中华老字号”企业。此次“出圈”，除了坚守品质外，离不开品牌积极拥抱“互联网”平台。

扬州谢馥春美妆电子商务有限公司董事长 张云璐：（电商团队）从4个人到现在是16人，去年从电商团队中又孵化出一支直播团队。

江苏谢馥春国妆股份有限公司总经理 王桂明：我们现在正和国内的古典美学专家合作，恢复挖掘古典非遗产品，同时我们也和国内的科研院所合作，开发一些现代护肤产品，我们也在考虑和国内的进出口机构合作，把我们的产品更好地推向国外市场，包括实体店和线上进出口电商。

除了利用数字赋能，推出“国潮”产品也是不少老字号走出的新路子。2021年，老字号北平制冰厂以全新品牌形象回归到消费者视野中，多样的潮流美食和文创产品，吸引了很多消费者前来参观、打卡。

北京一轻食品集团总经理 陈军：这个店300多个商品里面，我们的新国潮产品占的比例大概有将近20%，新国潮产品基本上一经推出，跟我们同类的产品（相比销量）是翻倍增长，甚至带动了单店的百分之三四十的同比的增长比例。

今年，百年老字号面包品牌——义利也首次尝试推出国潮产品，与首都博物馆文创共同开发了北京中轴线月圆月饼礼盒。永定门、天坛、正阳门等六个建筑形象，生动地印刻在了月饼冰皮上，还配有文创产品——冰箱贴。

义利食品公司品宣经理 常潇：把我们的老字号更多应用在一些国潮风，还有一些文创产品上面，将我们的这个消费人群更大地去扩展开。这款产品上市第一天，2000盒的数量就已经卖空了。

北京工商大学传媒与设计学院教授、品牌传播硕士生导师 王新惠：国潮我觉得就是中国的产品、中国的品牌和中国的文化受到追捧的一种潮流，（老字号结合国潮）提高了品牌文化附加值的老字号，满足广大消费者对于文化情怀和品质生活的需求，丰富市场、拉动消费，焕发出更高的商业价值和经济价值。

老字号只有不断创新，才能持续焕发活力。不过专家也表示，创新不是盲目跟风，过分追求跨界联合，可能会伤害品牌原有的价值。

北京工商大学传媒与设计学院教授、品牌传播硕士生导师 王新惠：有时候在无法顾及它本身特色的时候，会陷入一种跟风，一种同质化的倾向，我觉得最好的就是要坚持这种守正出奇和守正出新，挖掘背后这个品牌的故事，品牌的个性，还有文化的特色，形成自己独有的与其他品牌能相区别开来的一种品牌特性。

【新闻观察2：找准平衡点 守住“老” 拓展“新”】

我们看到不少老字号都走在了创新的道路上，在这条创新之路上，老字号们该如何走好这一步呢？

老字号们首先要有创新的理念，这一点很重要。在如今的市场环境下，只要有了创新理念，那就不愁找不到创新的方法。我们当然鼓励创新，但老字号和其他企业不同，他的“老”是非常重要的，这个“老”不仅代表着创办时间，更是每一个老字号品牌传统的质量、工艺等等，这是其立身之本。这个立身之本是一定要坚守住的，所以老字号在创新的过程中在流量和资本面前，一定要找准平衡点，该创新的大步往前走，该坚守的寸步不让。如果老字号最终只剩下了时间年限而弱化了自身特色和品质，那么老字号就缺失了灵魂。我们想要看到的是老字号在品牌效应之下能够焕发新的活力，守住“老”拓展“新”。

主播观察：擦亮“老字号”品牌需各方共同努力

守住“老字号”，除了老字号企业自己要创新求变，我认为还需要各方共同努力、共同守护。比如，这次举办的中华老字号传统品牌文化节就是不错的做法，政府部门搭台，让“老字号”企业来唱戏，展示各自的招牌好物、创新产品。另外，政府部门还可以出台相关扶持政策，支持老字号企业在传承中创新、在创新中发展。同时，应当鼓励更多年轻一代加入老字号企业，这也是为“老字号”注入新活力的一种方式。当然，我们老百姓作为消费者，也可以多关注这些既有内涵、又有品质的“老字号”产品。我相信，老字号背后的传统技艺和文化内涵所迸发出的生命力，一定是消费者与市场共同渴求的。