月饼消费市场的火热，食品企业纷纷开足马力生产。一盒味美健康的月饼，如何制作而成？此刻我们记者黄子铭就在月饼生产车间采访，你好，子铭，月饼是怎么生产制作的？

厦门广电记者 黄子铭：好的，主持人。我现在的位置是在鼓浪屿食品厂的月饼生产车间，可以看到，尽管是周末，这里的月饼生产线依然忙个不停。

生产线现在正在生产的是一款网红芋泥麻薯肉松馅的状元饼，经过配料搅拌、手工成型，还有烘烤、包装这些步骤，大约3小时，一盒美味的状元饼就可以新鲜出炉。

在这些环节中，最有技术含量的就是我身旁的这个月饼成型工序。

师傅们首先将麻薯肉松馅的小圆球，包入芋泥馅中，再把这个混合的馅料球包入饼皮中，就像俄罗斯套娃一样，一个套一个。

要保证做出来的状元饼是圆形、而且表面要平滑，不能有凹凸，需要师傅在包馅料时候要一边包一边旋转，确保馅料和饼皮能够均匀分布，不会有的地方馅多有的地方馅少；此外呢，在按压步骤中，还要用手掌心力度均匀地去按压，十分讲究手法。

在生产过程中，怎么保证我们的月饼健康美味？我们一起来请教一下鼓浪屿食品厂厂长曾总。曾总，请您介绍一下。

鼓浪屿食品厂厂长 曾华山：往年我们做的都是本地馅饼，然后也把我们这几年做的产品做创新。去年我们做的是普通馅饼皮，今年我们做了升级。饼皮上面做了创新，把馅料也做了一些优化，像我们用的芋泥都是宁德的芋头王，还有麻薯是泰国的淀粉来做的。今年做了蛋糕皮以后，很多市民都说厂长啊，产品做的还是可以的，一定要升级啊。因为我们是老厂了，这个厂今年83年，也跟城市同时在成长，所以我们产品也在与时俱进，就是做新的商品。客人订了饼，我们再生产，而不是像往年，你做一些饼等客人来买，今年是客人订多少，我们生产多少，把新鲜度给它做好，做强，是这样子。

记者 黄子铭：好的，谢谢曾总，主持人，我这里的情况就是这样。