为进一步加强中小学托管机构“小饭桌”的食品安全监管，我市市场监管部门近日对辖区内的“小饭桌”开展食品安全检查，及时消除潜在食品安全隐患。

在集美区，市场监管部门将“小饭桌”食品安全监管纳入重点工作环节，开学前一周就对“小饭桌”进行重点检查，查看证照资质是否齐全，场所环境是否卫生，从业人员健康管理、每餐次食品留样、食品原料进货查验、清洗消毒保洁等是否规范到位，加强“小饭桌”食品加工各环节管控，确保在开学前完成问题整改。

为提升“小饭桌”食品安全管理水平，执法人员根据对“小饭桌”经营单位的食品安全检查情况，按照食品安全动态A、B、C三个等级进行量化分级评定，对“小饭桌”食品安全实施标准化管理。同时，通过设置网络厨房，实现对“小饭桌”运行情况实时监控，发现问题线下立即配合督促整改。

此次行动中，市场监管部门还组织“小饭桌”经营者签订《食品安全承诺书》，督促“小饭桌”经营者严格落实食品安全第一责任人的主体责任，加强从业人员食品安全知识培训考核、食品安全自查和风险管控。