最近，集美区市场监管部门持续深入开展文明餐桌行动，倡导企业通过规范明码标价、公示克重等方式，减少舌尖上的浪费。

在集美区集源路上的这家酒店，暑假期间，中餐、自助餐等生意都很不错。记者注意到，酒店在餐厅入口、餐桌、取餐台等区域，都摆放了文明用餐、光盘行动等温馨提醒。酒店经理介绍，今年年初开始，在市场监管部门的指导下，他们推出了标有克重的菜单，每道菜除了明码标价之外，还会标明使用食材的克重，方便消费者把握点餐的分量，减少浪费。

酒店餐饮总监 史晓东：像这道小青龙，闽南特色小青龙沙茶面，小青龙150克，午餐肉是20克，鸭血黄喉各20克，我们都是按这样的标准配菜。

同样，酒店也细化了宴会菜单，详细公示每道菜品克重，并在加工配菜过程中严格按照标准执行，这也保证了在备餐环节不会造成二次浪费。另外，在集美区一家特色餐饮店，由于菜品主要以海鲜为主，餐厅首先就规范了明码标价，在水产池上标明克重和单价，让顾客明明白白消费。此外，餐厅还推出了“小份菜”，像鸭肉面线、海蛎煎等闽南经典菜肴都包含在内。

集美区市场监管局食品监督管理科 吴晓波：我们也大力鼓励企业，推广小份菜、大份菜，公示菜品重量，以点带面，辖区酒店包括特色餐饮、大型餐饮企业、特色餐饮企业，先进行试点，然后再进行推广。

记者了解到，今年5月，市场监管部门发布了《供厦标准 制止餐饮浪费管理规范》团体标准，其中明确餐饮服务企业要按照用餐人数合理配置餐品，鼓励商家标注餐品规格、克重等。目前，在市场监管部门和餐饮行业协会推动下，大型酒店、地方特色餐饮、连锁餐饮企业已经率先试点推出“克重菜单”等配套服务措施。接下来，市场监管部门还将持续开展制止餐饮浪费专项行动，鼓励更多餐饮企业在菜单上主动标示菜品分量，引导顾客形成文明理性的消费习惯。

集美区市场监管局食品监督管理科 吴晓波：我们也是结合反铺张浪费专项整治，加大监管检查力度，对一些误导消费者铺张浪费违规违法行为，我们严格依规依矩进行处置，切实把文明餐桌，诚信经营，反铺张浪费落到实处。