说到社区食堂，大家肯定都不陌生。为了解决辖区内一些老年人的吃饭问题，不少社区都开办了这样的食堂，因此大家也会习惯把社区食堂称为长者食堂。但如今你会发现，社区食堂不再只有长者了，还涌入了不少年轻群体。究竟怎么回事，我们一起来了解一下。

最近，“社区食堂为什么吸引了年轻人”的话题登上了微博热搜，在北京、上海、杭州等城市，不少年轻人选择走进社区食堂，和老人家们成为了“饭搭子”。这种现象背后的原因是什么？带着好奇，我们在来到了筼筜街道振兴社区的社区食堂。下午五点半，陆续开始有人来社区食堂吃晚饭，其中不乏一些年轻的“干饭人”。在附近洗车店上班的柯先生和同事，最近就成了这里的常客。相比较他们以往的就餐方式，方便、实惠是社区食堂吸引他们的主要理由。

柯先生：之前就在旁边随便看看，哪家（餐厅）近就去哪家，这边吃味道比较好，不是说很贵，都能接受。

柯先生同事 吕先生：这边近，份量又很多，比较优惠吧。

在这个社区食堂，每餐会提供12个菜品，一份套餐包含主食、主荤菜、半荤菜、素菜以及汤，60岁以上老人收费是15元钱一份，60岁以下人群收18元。如果一份套餐没吃饱，可以按照菜品单价再添加。这样的价位对于一些打工人来说确实是经济实惠，当然，好吃和安心也是非常重要的。

市民：干净看得到的，主要一点就是卫生条件，环境比较好一点。

市民：可以照顾到像我们这种宝妈，下班回来后没有时间做饭，菜色刚好是我喜欢的，比较清淡，不会很油腻，还有一个不单单是吃饭，还有增进邻里之间的感情、粘性，我觉得这个实在太好了。

不难看出，与外卖和快餐店相比，社区食堂以其方便卫生、高性价比等优势受到了年轻群体的青睐。食堂负责人告诉我们，目前他们每天的就餐人数在120人左右，其中年轻群体占到了近50%。所以菜品供应上，他们在兼顾老年人口味的同时，也做了相应的调整。

筼筜街道振兴社区养老服务中心现场负责人 徐铭：刚刚开业的时候，主要是针对老年人，定制各种菜品，但是后面年轻人慢慢多起来了，年轻人比较喜欢吃辣，口味比较偏重一点，咸一点，辣一点，香一点，我们就增添了一些辣椒炒肉，酸辣土豆丝。

而在另一边金尚社区的社区食堂，同样也有不少年轻客人。我们从社区了解到，现在他们社区食堂每天的就餐人数稳定在七八十人左右，老年人占到了70%，年轻群体有20%，还有10%是在这里居住或者上学的小朋友们。尤其是暑假，这里可为不少家长们解决了小孩的吃饭问题。

金尚社区居民：（你自己跟妹妹来吃吗？）对。（每天都来吗？）对，基本吧，就是从暑假开始，七八月份。（家里大人呢？）大人都去上班了，这些饭都挺好吃的，吃完就自己回家做作业。（你们平时会叫外卖吗？）我们之前会叫，现在有食堂就下来吃了。

金尚社区居民：主要是方便了这些小朋友，如果父母亲在外面上班也更放心，有个食堂好好吃饭。（上班族年轻人也愿意来社区食堂？）有啊，我们欢迎啊，只要饭菜够老年人都欢迎。

金尚社区居民：年轻人如果能来食堂吃，也会减轻老人家的负担，如果你要回去吃饭，你的父母亲肯定要给你准备饭。

而这处食堂的收费，是一荤两素的套餐12元，两荤一素的套餐14元。非60岁以上的人群，就是在这个价位的基础上加2元。在菜品上，他们也从最初的长者食堂风味，调整为兼顾老中青三代人的口味。

金尚社区近邻餐厅管理员 李冬荣：年轻人都比较口味比较重，所以我们就会有一些送的小菜，比如说我们今天的就是豆腐皮，那种辣的豆腐皮，然后还有一些海带丝每天不一样，今天的糖醋鱼，老人也比较喜欢吃，有的时候那种扣肉他们也比较喜欢吃，然后还有什么可乐鸡翅，小孩也爱吃，老人也爱吃那一些。

【兼顾多群体用餐需求 如何既做公益又有效益？】

没想到，如今年轻人会被社区食堂“种草”。作为一项惠民工程，社区食堂创办的初衷是为社区里有需求的老年人提供助餐服务。那么如今年轻人涌入社区食堂的现象，会不会一定程度上抢占了老年人的资源？以普惠性服务为主的社区食堂，要如何做到既兼顾公益又能创造效益呢？我们继续来看。

实际上，近年来随着覆盖面的不断扩大，一些社区食堂开始尝试从传统的老年食堂发展为面向全年龄层开放的社区食堂，这也是向社会赋能的一种表现。但是这种对用餐者“来者不拒”的态度，也带来了一定的压力和挑战。首先面临的一个问题，就是如何保证老年人的资源不被抢占。在我们的走访中，一些社区负责人表示，优先照顾好老年群体一直都是社区食堂不变的初衷。与此同时他们也尽量从时间和空间上做调整，来满足更多群体的就餐需求。

金尚社区党委书记 姚天妹：我们从（上午）11点左右开始开餐，一直到1点多，这个时间段还比较长，老年人好像会早一点，然后有的因为要上班，12点过后，年轻人带着孩子有的来这里吃饭，就时间还能够错开。

振兴社区党委书记 吴云：我们（社区食堂）350平方米的面积，我们适时调整，你看这个是主的就餐区，如果人多的时候，我们包括这一排全部安排上就餐的桌椅，那个活动室也有很多桌椅，我们就给它铺开，然后二楼的就餐区也是这样子，适时根据人群来调整。

另外，像振兴社区这种年轻群体占比较大的社区食堂，还提供送餐服务，每份套餐加5元的送餐费，方便周围上班族就餐的同时，也为老年人堂食留出更多的空间。而另一个大家比较关心的就是社区食堂的经营问题了。记者从市民政局了解到，目前在城市的社区食堂运营模式，有一部分是依托照料中心设置食堂，由照料中心的运营单位具体负责。虽然都是普惠性质为主，但也要保证运营单位的正常营收。以振兴社区的这处食堂为例，目前他们场地费用是前三年免租金，主要运营成本就是在食材和人工。

筼筜街道振兴社区养老服务中心现场负责人 徐铭：我们一个套餐比如说是15元，我们成本大概是12元左右，另外一个我们食堂雇了三个工作人员，这个要工资，还有水电，本身食材的成本，到目前为止压力还是很大的。

目前对于一些社区食堂而言，现有的人流量还无法与运营成本达到一个平衡，所以年轻人的到来能一定程度上缓解这样的问题，但是如何赢得更多的“流量”，既办出公益又创造效益？也是他们目前思考的一个方向。比如丰富菜品、扩展更多业务、增加服务类型，都是不断优化调整的方式。

金尚社区党委书记 姚天妹：居住在这里的一些年轻人，甚至有的老人家也会希望能多增加一些早餐，增加一些晚餐之类的，慢慢地围绕老百姓的需求，我们都会来做一定的调研，然后慢慢再把早餐晚餐给配上。

振兴社区党委书记 吴云：想拓展一下周边的小区，可以去对接去洽谈跟他们的物业，业委会来洽谈，来把服务送到小区物业，包括办公楼里去，希望年轻人越来越多，它利润才会越来越高，才能发展更良性的一个循环。