荔枝一年一季，果期很短，如何让佳果的美味延续一整年呢？今天，记者就带大家走进荔枝干烘焙现场，看看果农们是如何“锁”住荔枝的美味，让荔枝“离枝”后鲜味延续。

一走进荔枝干加工区，记者就闻到浓浓的荔枝干气味弥漫在空气中。工人们正在从卡车上卸下刚采摘的荔枝鲜果。荔枝的品种有很多，但是加工制干的一般都采用兰竹品种，并选一些半红半青的鲜果。由于荔枝含水量大，烘焙荔枝干要比烘焙龙眼干的工序更复杂、时间更长、消耗鲜果量也更多。

厦门亦坤果蔬专业合作社理事长 邵碰狮：我们是从这个6月29日开始，一天将近3万斤，烘焙量差不多要在十五号左右，就结束了，因为鲜果就是时间太短了，两三天就会变颜色。四斤二（鲜果）烤一斤干，估计可以烤到100左右吨（鲜果）。

荔枝鲜果虽好吃，但吃多了会上火，如果把鲜果焙成干，不但吃起来不会那么上火，还是闽南人的补品之一。当荔枝变成荔枝干，果肉呈半透明的琥珀色，吃起来甘甜有嚼劲，闻起来还有浓郁的荔枝果香。据介绍，亦坤果蔬专业合作社研发的咸味荔枝干烘焙技术还获得了国家专利。

厦门亦坤果蔬专业合作社理事长 邵碰狮：咸的，原味的两种口味。口感非常好，又不会腻。